肉丸鮮蝦燉豆腐

肉丸鮮蝦燉豆腐是一道菜名，用肉丸和蝦還有豆腐做成的。

基本介紹

• 中文名：肉丸鮮蝦燉豆腐
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：燉
• 所用廚具：炒鍋 湯鍋
• 所需時間：三刻鐘

菜品介紹

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燉

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 湯鍋

食材明細

豆腐 1塊

豬肉糜 100克

鮮蝦 100克

絲瓜 1根

油 適量

鹽 適量

糖 適量

料酒 適量

鮮抽 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

胡椒粉 適量

雞精 適量

澱粉 適量

做法

1.準備食才

2.絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊備用

3.豬肉糜用料酒，鹽，糖，薑末，鮮抽，澱粉攪拌好

4.鍋里倒400克油，7分熱，把肉餡用左手虎口捏成丸子，右手用調羹刮入油鍋

5.炸成金黃，撈出控油備用

6.把鍋里油倒出，留底油，把豆腐切塊放入

7.煎成金黃盛出

8.取燒鍋，放入豆腐

9.放入絲瓜

10.放入肉丸子

11.放入洗淨的鮮蝦

12.加料酒，姜，蔥結，蒜末，水，鮮抽，大火煮開，小火燉10分鐘

13.加鹽，胡椒粉，燉2分鐘

14.加雞精，蔥花即可

營養價值

食療作用也是很大的，配起來吃，味道極其鮮美，湯清味淡，新年裡，清清腸胃一道蠻好的湯。