豆腐蝦肉丸

豆腐蝦肉丸屬於私家菜、 學齡前兒童食譜、 學齡期兒童食譜、 孕婦食譜、 老人食譜，主料有 蝦仁250克、 豆腐250克，輔料： 雞蛋75克、 肥膘肉30克，調料： 大蔥10克、 鹽3克、 味素2克、 胡椒粉2克、 澱粉(豌豆)10克、 植物油100克。

基本介紹

• 中文名：豆腐蝦肉丸
• 主要食材：豆腐，蝦仁，肥膘肉
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮
• 工藝：炸
• 難度：中度

類別： 私家菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜

工藝： 脆炸

口味： 炸燒味

主料： 蝦仁250克 豆腐250克

輔料： 雞蛋75克 肥膘肉30克

調料： 大蔥10克 鹽3克 味素2克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)10克 植物油100克

製作工藝

1.將豆腐、蝦仁、肥膘肉分別剁碎成茸。

2.將剁好的豆腐、蝦仁、肥膘肉一同放在盆內，加入蔥末、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、味素調味後，用筷子使勁攪打上勁，做成丸子料。

3.將炒鍋上火，加入植物油燒至五成熱，將丸子料擠成小丸子逐個放入油鍋，丸子炸至金黃色時撈出、裝盤即可。

菜品口感

丸子外焦里嫩，鮮美可口，營養豐富。