鮮茄蛋花湯

鮮茄蛋花湯是一道美食，屬於家常菜，主要原料為番茄、雞蛋、植物油。

基本介紹

• 中文名：鮮茄蛋花湯
• 分類：經檢查
• 口味：香甜可口
• 主要食材：番茄、雞蛋、植物油

原料

類別：清熱解毒食譜 高脂血症食譜 青少年食譜 學齡前兒童食譜 圍孕期食譜

鮮茄蛋花湯

工藝：煮 口味 酸甜味食用 早餐、中餐、晚餐

主料：番茄200克 雞蛋150克

調料：鹽2克 白砂糖3克 植物油20克

製作方法

1.番茄洗淨切片，蛋液攪勻；

2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下；

3.放入素湯；煮片刻；

4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最後以鹽糖調味即成。

健康提示

此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。

食譜營養

番茄

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

雞蛋

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

營養成分