鮮茄蛋花湯

鮮茄蛋花湯

鮮茄蛋花湯是一道美食,屬於家常菜,主要原料為番茄雞蛋植物油

基本介紹

  • 中文名:鮮茄蛋花湯
  • 分類:經檢查
  • 口味:香甜可口
  • 主要食材番茄雞蛋植物油
原料,製作方法,健康提示,食譜營養,營養成分,

原料

類別:清熱解毒食譜 高脂血症食譜 青少年食譜 學齡前兒童食譜 圍孕期食譜
鮮茄蛋花湯
鮮茄蛋花湯
工藝:煮 口味 酸甜味食用 早餐、中餐、晚餐
主料:番茄200克 雞蛋150克
調料:2克 白砂糖3克 植物油20克

製作方法

1.番茄洗淨切片,蛋液攪勻;
2.燒熱鍋,落半湯匙油,將番茄略炒一下;
3.放入素湯;煮片刻;
4.倒下蛋汁,一邊倒一邊攪,最後以鹽糖調味即成。

健康提示

此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。

食譜營養

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

營養成分

能量205千卡
蛋白質21.75克
脂肪13.6克
碳水化合物13.8克
葉酸181.15微克
膳食纖維3.8克
膽固醇877.5毫克
維生素A477微克
維生素B60.12毫克
維生素C28毫克
維生素E3.6毫克
胡蘿蔔素750微克
核黃素0.42毫克
硫胺素0.2毫克
煙酸1.28毫克
鈣93.04毫克
磷243.24毫克
鉀589.43毫克
鈉1002.88毫克
碘45.8微克
鎂39.13毫克
鐵3.44毫克
鋅1.9毫克
硒21.53微克
銅0.31毫克
錳0.19毫克

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