金針番茄蛋花湯

金針番茄蛋花湯

金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎等功效。金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。以金針菇為主料的湯,與番茄搭配,很開胃。

基本介紹

  • 中文名:金針番茄蛋花湯
  • 主要原料:金針菇,番茄,雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:鋅
  • 主要食用功效:降低膽固醇,防治心腦血管疾病,抵抗疲勞,抗菌消炎
  • 適宜人群:老少皆宜
製作材料,製作步驟,小竅門,

製作材料

主料:
調料:
  • 鹽(適量)
  • 陳醋(適量)
  • 白鬍椒粉(適量)
  • 香油(數滴)
  • 澱粉(兩小勺)
廚具:
  • 煮鍋

製作步驟

1、金針菇去除老根,清洗乾淨
2、把金針菇切成一厘米長的段
3、番茄一個,清洗乾淨
4、把番茄切成拇指長的塊
5、青蒜數棵,清洗乾淨
6、把蔥切成一厘米長的段
7、煮鍋中做開水,水開後下入番茄塊
8、待番茄煮軟後,入金針菇同煮,倒入一些陳醋
9、將雞蛋入碗中,準備好
10、金針菇入鍋中,煮開兩分鐘,將事先調好的水澱粉緩緩倒入湯中,邊倒邊用勺子攪動湯,使水澱粉均勻入湯中
11、待湯煮開後,先撒入一些白鬍椒粉,再倒入打散的雞蛋液,形成漂亮的雞蛋花
12、撒入青蒜段,再倒入適量的陳醋,關火,點入幾滴香油
13、湯看著很清爽,酸而微辣,很開胃喲

小竅門

金針菇不宜久煮,兩分鐘足矣,既消毒了又能保持住其脆感,醋分兩次放,更加有滋味,放入香菜更添美味。

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