鮮肉大包

鮮肉大包，地方麵食，屬於江蘇小吃。褶襉清晰，汁多餡鮮，鮮香適口。夾心肉絞碎，加入皮凍、調料，拌和製成餡心。玫瑰粉中加入依士粉、泡打粉、糖、豬油，製成發麵坯皮，包入餡心，成形醒發後上籠蒸熟即可。

基本介紹

• 中文名：鮮肉大包
• 主要食材：新鮮豬夾心肉，玫瑰粉，皮凍
• 分類：地方麵食
• 口味：汁多餡鮮，鮮香適口

食材

原料：

新鮮豬夾心肉500克，玫瑰粉500克，皮凍300克。

調料：

鹽，紹酒，味素，糖，麻油，薑汁，依士粉，泡打粉。

製作

夾心肉絞碎，加入皮凍、調料，拌和製成餡心。玫瑰粉中加入依士粉、泡打粉、糖、豬油，製成發麵坯皮，包入餡心，成形醒發後上籠蒸熟即可。

特點

褶襉清晰，汁多餡鮮，鮮香適口。