鬆脆小曲奇是以低粉、無鹽黃油為主料的食品。
材料 | 用量 |
低粉 | 60g |
無鹽黃油 | 50g |
糖粉 | 15g |
鹽 | 一小點，可不加 |
1. 糖粉放在黃油碗裡，室溫軟化。 | |
2. 等黃油軟化後用刮刀將它和糖粉完全混合 | |
3. 把糖粉和黃油完全混合拌至細膩出態，篩入低粉，完全混合！入裱袋做自己喜歡的形狀 |  |
4. 中層烤15分鐘，我用上火180,下火160烤的，其實溫度和時間是跟自家的烤箱定的，都是左左右右，烤的時候看變色程式就可以了！ |  |
鬆脆小曲奇 鬆脆小曲奇是以低粉、無鹽黃油為主料的食品。用料 做法
如果曲奇完全冷卻後仍發軟，表示烘烤的時間不夠，水分留存較多，可以回爐用170℃再烤幾分鐘，直到冷卻後變脆為止。3、將麵糊挖到烤盤上以後，記得用勺子背壓一壓，使麵糊變成扁圓形。如果麵糊中心太厚，內部不容易烤熟喔。4、小蘇打用量雖小，對曲奇的鬆脆口感起了不小的作用，儘量不要省略。小蘇打是十分安全的...
如果怕上色太深而曲奇不夠鬆脆，可在最後把烤箱溫度調低至150度再多烤2分鐘，烤好後不急著拿出來放涼，待烤箱的餘溫再燜一會也可以令曲奇更香脆。做法二 食材用料 菜譜做法 1.軟化黃油 糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用 2.分次加入蛋白進剩下的黃油糊里，用打蛋器打發均勻 3....
Danisa皇冠丹麥曲奇採用傳統丹麥配方，選用陽光小麥粉，新鮮雞蛋和濃郁的黃油，精心烘焙成金黃色，有著濃濃黃油香味和鬆脆的口感。五種形狀各異的曲奇是“傳統丹麥曲奇”的經典之作，也是Danisa皇冠丹麥曲奇一直堅持的品質傳承。多年來，主打高檔進口曲奇的Danisa皇冠丹麥曲奇，最受歡迎的產品自然是與各式美味產品搭配的特別...
蔓越莓乾酸酸甜甜的做曲奇口感緊實細膩、酥香粘軟，讓人回味無窮，適宜食用為零食、下午茶，這款蔓越莓曲奇做法簡單。製作材料 原料 無鹽黃油150克、糖粉80克、雞蛋1/2隻、鹽3克、低筋麵粉150克、杏仁粉50克。輔料 蔓越莓乾52克。準備工作 1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。2、低粉和鹽混合過篩，然後...
音/'kʊki/)，的譯音。曲奇餅在美國與加拿大 解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾。而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的，意為“小蛋榚”。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如“朱古力餅乾”。第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋糕組合而成，據考據是由伊朗人發明的。用料 做法 食物營養成分 ...
牛油味曲奇用黃油代替了傳統的食用油，細膩、鬆軟的口感不斷帶來驚喜，直滲心田，外表很普通，。1.在室溫下軟化黃油 2.稱量好材料 3.將黃油倒入小盆中，用電動打蛋器打發 4.打發至黃油顏色變淺，蓬鬆潤滑 5.加入預拌粉 6.加入水 7.攪拌均勻，和成麵團 8.整形成長方形的麵團 9.包上保鮮膜或放入保鮮袋，...
7、理論上是400F烤10分鐘，我家烤箱Crazy（瘋狂的），很熱，我只能預熱烤箱300F，再用250F烤10分鐘，第一盤烤得有些糊，第二盤再轉為 200F，就好些了。8、如果黃油打發得充分，擠出來的坯料紋理很清晰。小貼士 儘量不要使曲奇受潮，這樣就沒了鬆脆的感覺了，用較為密實的罐收藏之。
原味甜酥曲奇 佛羅倫汀·杏仁曲奇 佛羅倫汀·芝麻曲奇 佛羅倫汀·香橙曲奇 俄式三明治曲奇 Part 5 手塑型曲奇 月牙曲奇 蜂蜜曲奇 哈曼塔士曲奇（Hamantasch）朱古力意式鬆脆曲奇 雜糧意式鬆脆曲奇 乾堅果意式鬆脆曲奇 Part 6 法式蛋白酥餅 蛋白甜餅 朱古力·蛋白酥 覆盆子·蛋白酥 杏仁·蛋白酥 蜂蜜脆角 column 1 定製...
加入過篩的低粉、泡打粉 5 拌均勻 6 加入切碎開心果仁、拌均勻 7 取適量麵團，揉搓成圓球 8 在面球上沾滿白芝麻 9 放在烤盤上 10 烤箱180度，烤25-30分鐘 11 出爐 12 開心芝麻曲奇酥，外面的芝麻好香脆，裡面的開心果仁也鬆脆 小貼士 一定要選取有殼白芝麻，用芝麻仁就沒有脆的口感。開心芝麻曲奇酥 ...
花生醬曲奇是一道以麵粉等為原料的美食。特點是濃香酥脆，百吃不膩。菜品特色 濃香酥脆，百吃不膩。甜品點心含糖量都很高，攝入太多易產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。甜品點心內所含大量的糖在體內的代謝需要消耗多種維生素...
杏仁曲奇是一種餅乾類的特色美食。製作原料有低筋麵粉、 杏仁片，輔料為雞蛋清，調料為糖粉，應密封置於陰涼，乾燥場所保存。做法一 原料：黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋麵粉420克、美國大杏仁適量。做法：1、黃油室溫軟化後，加糖粉打發，滴幾滴檸檬汁混合均勻；2、加入雞蛋打發均勻...
曲奇雖然是烘焙當中最簡單，但要想做好，做漂亮的，口感好，紋路清晰的也是需要用點心喔 ，不能馬虎，將簡單的東西做精緻。香蔥曲奇 主料 黃油(150g)細砂糖(40g)糖粉(40g)雞蛋(50g)牛奶(20g)低筋麵粉(200g)蔥花(20g)調料 孜然粉(3g)廚具 電烤箱 製作方法：1、準備材料，將蔥花與孜然粉混合拌均勻（備用）...
大理石曲奇是一道美食點心，是以低筋麵粉、細砂糖為主料。菜品特色 主要材料：低筋麵粉100克，細砂糖30克，黃油67克，可可粉6克，牛奶10克。做法 1、黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器攪打至體積膨鬆。2、加入牛奶，繼續攪打片刻至牛奶與黃油充分融合。3、篩入低筋麵粉。4、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為柔軟的...
維他奶小曲奇 維他奶小曲奇是以低筋麵粉、有鹽黃油為主要食材製作的食品。用料 做法
零失敗牛油曲奇 零失敗牛油曲奇是以黃油、糖粉等為主料製作的甜品。用料 做法
奶香曲奇是一道美食，製作原料主要有黃油、白糖、牛奶、低筋麵粉、奶香粉。做法一 烘焙原料：黃油80克，白糖60克，牛奶15ml，低筋麵粉140克，奶香粉10克 烘焙過程：1、黃油加入白糖，用電動打蛋器打發。2、打發好後，加入牛奶。3、用電動打蛋器打勻。4、低筋麵粉加入奶香粉。5、過篩倒入黃油糊中。6、用刮刀...
《朱古力曲奇》是一種西式餅乾，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋等。基本信息 做法：烘焙 口味：奶香味 難度：初級入門 人數：2人份 準備時間：60分鐘 烹飪時間：＜30分鐘 低筋麵粉70克 雞蛋20克 可可粉15克 調料 黃油75克 糖粉40克 製作方法 1、將低筋麵粉過篩 2、室溫20度的黃油切成小丁 3、將黃油加入糖粉 ...
簡易咖啡曲奇 簡易咖啡曲奇是以黃油為主要材料的料理。用料 做法
花生牛油曲奇是一道特色美食，由牛油 ，花生醬等烹飪而成。食材明細 牛油 113克 花生醬 87克 糖粉 90克 鹽 1/8茶匙 蛋 1隻 低筋粉 200克 製作方法 1牛油、花生醬室溫，打發。2再分次加入糖粉和雞蛋，再打發到紋路細膩。3分三四次篩入麵粉，用象皮刀以切拌形式攪拌均勻成糊。4放入擠花袋，擠花咀儘量用大...
於是，他把這款曲奇帶回香港，希望將這種愛情曲奇推廣開去。而這個香港人就是後來皇后餅屋的創始人。皇后餅屋的員工還將“愛的戀曲”不斷改良，讓其更適合中國人的口味，研製出除‘愛的戀曲”外的5款曲奇，並統一命名為“皇后戀曲”曲奇（The Queen’s Cookie）。改良後的“皇后戀曲”曲奇不但色澤金黃，甘香松...
製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為麵粉量的14%~30%。有些甜味疏鬆的特殊製品，油脂用量可高達50%左右。·酥性餅乾：以...
Part1Cookie，Scone|曲奇和司康 14香脆曲奇 16脆曲奇 18黑芝麻曲奇 21杏仁瓦片 22鬆脆曲奇 24花生醬白朱古力曲奇 25櫻桃朱古力曲奇 27椰子曲奇 28軟式司康 28藍莓司康 32可可杏肉司康 32*如何做糖霜 33混合堅果燕麥司康 Part2PetitCake|小蛋糕 36滑潤小蛋糕 38瑪德琳 39*如何做焦糖醬 41簡易胡蘿蔔小蛋糕 41*...
純正的義大利薄底石窯pizza鬆脆可口，噴香濃郁，竟然經由你自己的雙手制出！朱古力DIY各式各樣朱古力模具任你選用，甜點大師貼心指導，DIY專屬你的甜蜜和浪漫，是絕不容錯過的朱古力誘惑！朱古力 各式各樣朱古力模具任你選用，甜點大師貼心指導，DIY專屬你的甜蜜和浪漫，是絕不容錯過的朱古力誘惑！棉花糖 甜甜的棉花糖，...
新鮮的曲奇餅香甜好味，但放久了便會變得軟腍，沒有口感；LuLu姐教你一個好方法，只須加一樣東西就可以回復鬆脆。臭豆腐好味與否就見仁見智，但它的起源又是從何而來呢！第13集 廚師哥哥今次會教小朋友炮製一款美味小吃“洋蔥煙肉磨菇撻”，想知怎樣烹調就要留意每個步驟了。大澳位於大嶼山西部，有香港水鄉...
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。精心選材 高原玫瑰“大甜瓣”——雲南特有的純淨高原玫瑰，品質全球頂尖 奶油——奶油更健康 雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥 高原野生蜂蜜——蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀製而成 高原蔗糖——...
蛋撻（dàn tà），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，在二十世紀二十年代誕生於廣州，流傳到香港後揚名海外，被稱為廣式點心“四大天王”之一。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻...
薄薄的糖衣，咬落鬆脆可口；香滑煙韌的糖心，令你越吃越滋味。切皮蜜糖雞蛋三文治包 CRUSTLESS HONEY & EGG>SANDWICH BREAD 輕鬆方便新享受 經營理念 QIE（Quality, Innovation, Efficiency），即“品質、創新、效率”的簡稱，也是嘉頓的經營理念，藉此引導員工達至共同目標—“提升工作效率、不斷精進創新、追求卓越...
瓊脂又複雜的多糖類組成的天然產物。白色至淺褐色。無臭無味。略具光澤，輕而鬆脆。在冷水中吸水膨脹但不溶解。加百倍水煮沸則成粘液，冷卻後成半透明的凝膠狀物。瓊脂具有很好的膠凝性和凝膠穩定性，廣泛用於食品、醫藥、日用化工、生物工程等許多方面。在食品中，作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑、分散懸浮劑，起著增加...
