奶香曲奇

奶香曲奇是一道美食，製作原料主要有黃油、白糖、牛奶、低筋麵粉、奶香粉。

基本介紹

• 中文名：奶香曲奇
• 主要食材：低筋麵粉140克
• 分類：點心
• 口味：甜香

做法一

烘焙原料：

黃油80克，白糖60克，牛奶15ml，低筋麵粉140克，奶香粉10克

烘焙過程：

1、黃油加入白糖，用電動打蛋器打發。

2、打發好後，加入牛奶。

3、用電動打蛋器打勻。

4、低筋麵粉加入奶香粉。

奶香曲奇

5、過篩倒入黃油糊中。

6、用刮刀攪拌好。

7、準備一個花嘴，放入裱花袋。

8、擠出一個個花形，烤箱175度預熱，中層15分鐘左右。

烘焙心得：

1、黃油一定要放在一個沒有油，沒有水的容器中。

2、打發至白色就可以了。

3、奶香粉的作用是讓曲奇的香味更濃，沒有可以不放。

4、花嘴的選擇，請選擇大一點的花嘴比較好擠出花形。

做法二

原料：

黃油150g，糖粉100g，蛋黃25g，淡奶油25g，高粉100g，低粉100g

做法：

1、室溫軟化的黃油（或者隔水融化三分之一的黃油）和糖粉混合。

2、用電動打蛋器打發至羽毛狀。

3、加入打散的雞蛋液，儘量分散著加，打發均勻。

4、加入淡奶油，也儘量分散著加，打發均勻。

5、曬入高低粉。

6、用橡皮刮刀拌勻。

7、裝入裱花袋。

8、擠出麵糊。

9、放入預熱好的烤箱，中層，180度8分鐘，轉170度5分鐘。

小貼士：

1、雞蛋液和淡奶油最好提前回溫，不要用溫度太低的，不然加到黃油里容易讓黃油凝結。

2、裱花袋儘量用布的或者矽膠的，不要用一次性的，容易擠破。

3、儘量分散的加入雞蛋液和淡奶油，不要全部都加在一個地方，是為了打發的時候不油水分離。