椰蓉奶香曲奇

用料

1. 黃油切成小塊軟化，軟到能用手指就按進去。然後用打蛋器將黃油形狀打散。

2. 將糖粉過篩，分兩到三次均勻地與黃油攪打均勻，然後將白砂糖也是分兩到三次與黃油攪打均勻。

3. 分三次將全蛋液加入黃油，必須每次都與黃油攪打均勻後再加下一次，不然很容易會油蛋分離。

4. 將低筋麵粉、奶粉、鹽過篩兩次後加入黃油蛋糊中，再倒入椰蓉。

5. 將粉類、黃油蛋糊、椰蓉混合均勻。不要過度攪拌，只要看不見粉類就行了。

6. 準備裱花袋，裱花頭裝入裱花袋後，將裱花袋轉幾圈，塞入裱花頭裡。然後裝入麵糊，然後用刮板將麵糊推至裱花袋前面，手抓住裱花袋空的尾部，用力旋轉幾下，擠出空氣。

7. 用一隻手抓緊裱花袋空的尾部，另一隻手握住幫忙控制裱花頭，均勻地擠一圈成曲奇，收尾時網中間一頂，一提，麵糊就自然斷開。

8. 預熱烤箱180度，中間層，大概12-15分，周圍上色即可，想更香口，可以烤至上邊上色。