檸檬奶香曲奇

基本介紹

• 中文名：檸檬奶香曲奇
• 主要食材：無鹽黃油，低粉
• 分類：奶香，曲奇

用料

材料	用量
無鹽黃油	95g
低粉	110g
奶粉	8g
糖粉	40g
香草糖粉	10g
鹽	少許
熟蛋黃	一隻
蛋清	15g
打發後鮮奶油	一勺
檸檬	半個

做法

1. 黃油室溫軟化，低粉奶粉一起過篩，檸檬皮擦碎屑，熟蛋黃壓碎
2. 黃油加全部糖粉低速打發至霜狀
3. 加入鹽、蛋黃碎、檸檬皮屑拌勻，加入幾滴檸檬汁拌勻，然後分兩三次加入蛋清，一定要一次加入拌勻後再加第二次
4. 加入篩過的粉類，拌勻，加入一勺打發後奶油拌勻
5. 最後的狀態是還是霜狀，裝入裱花袋中，在烤盤上墊矽油紙，擠出曲奇花。我用的油布裱花袋，三能八齒裱花嘴
6. 烤箱預熱160度，中層，上火150，下火160烤十分鐘，烤的時候時刻關注烤箱內，曲奇一上色，將上火降至120，下火140繼續十分鐘。
7. 取出在烤盤上冷卻
8. 一定要完全冷卻，吃的時候才是酥酥的喔