高壓鍋鹵豬蹄

高壓鍋鹵豬蹄是一種以豬蹄、三層肉八角、蒜頭、桂皮、辣椒、姜為原料的美食。

基本介紹

• 菜名：高壓鍋鹵豬蹄
• 難度：普通

原料

主料

豬蹄、三層肉

輔料

八角、蒜頭、桂皮、辣椒、姜

做法

1.備好食材，豬蹄切塊，肉切塊。香菇2個泡水。豬蹄買的時候是十幾元，所以叫老闆切了些三層肉湊數。頓在一起味道很不錯。注意的是三層肉不要切太小塊，容易碎。
2.冷水入鍋，煮去血污等，撈起。
3.生薑切片取2，八角2，桂皮少許，辣椒少許，蒜頭2瓣1，入油鍋，放置鍋底一半部分，小炒一下，另一半鍋底放入糖適量。豬蹄，肉放入炒香。
4.加入生抽，少許料酒，炒色。待顏色附著均勻，關火。
5.裝入高壓鍋大火至噴氣，轉小火壓十幾分鐘。
6.關火後，高壓鍋待消氣後，入原來鍋，大火加冰糖收汁液。收盤。