香糯豬蹄

香糯豬蹄是以豬蹄、香葉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香糯豬蹄
• 主要食材：豬蹄，香葉，桂皮，乾山楂片，大蒜瓣，八角，大蔥，生薑
• 輔料：土冰糖、老抽、生抽、紹酒
• 做法步驟：6步

做法

1.鍋內放冷水，幾片生薑，下豬蹄焯水
2.煮沸後撈出浮沫，豬蹄倒出沖洗乾淨並去除雜毛
3.鍋中放少許油，煎豬蹄至皮焦黃，倒入高壓鍋，（我比較懶，沒有煎）放蒜瓣，香葉，薑片，八角，冰糖和老抽
4.放生抽，料酒，清水沒過豬蹄，蓋鍋蓋，大火煮至上汽15分鐘，再轉中小火10分鐘。
5.放氣打開鍋蓋，轉大火收汁。
6.最後撒上蔥花，吃吧！

小貼士

老抽用作上色，生抽提味，用量按個人口味啦，掌握不好鹹淡可以用筷子蘸一點嘗。