蓮藕花生煲豬腳

美食簡介：

蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味。

基本介紹

• 中文名：蓮藕花生煲豬腳
• 主要原料：豬腳，章魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜譜名稱

蓮藕花生煲豬腳

烹製材料

豬腳，章魚，花生，紅棗， 蓮藕，鹽

烹製工藝

1、豬腳斬件，去掉殘毛，洗淨，氽水10分鐘，撈起過冷河。

2、章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裡；紅棗洗淨拍扁去核。

3、蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

菜品功效

寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

廚師貼士

1、豬腳斬件，最好請賣豬肉老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快。

2、豬蹄雜毛很多，可以氽水後再用拔毛鉗去除，比較易脫。

3、一般肉色粉紅的蓮藕煮熟後比較粉甜，適合買來煲湯。

4、臨睡前不要喝此湯，以免增加血黏度。由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此胃腸消化功能較弱的兒童一次不能過量食用。作為通乳食療時應少放鹽。