蓮藕花生燉排骨

蓮藕花生燉排骨是一道非常富有營養價值的菜，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

基本介紹

• 中文名：蓮藕花生燉排骨
• 主要食材：排骨，蓮藕，花生
• 輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽
• 工藝：燉

主料

排骨500g，蓮藕500g，花生300g

按照自己的口味適量，香料按照家裡常備的種類投放

做法

1.蓮藕洗淨去皮，切成大塊備用

2.花生用清水浸泡至漲大，備用

蓮藕花生燉排骨

3.蔥姜蒜切成大塊，備用

4.排骨洗淨，入沸水焯燙，洗去雜質，瀝淨水分，備用

5.鍋內放少量油，放入蔥姜蒜炒出香味

6.放入排骨翻炒均勻

7.調入生抽和老抽翻炒上色，然後添入沒過排骨2厘米的水，加入自己喜歡的香料，燒開

8.水開後放入浸泡漲大的花生

9.再放入切好的蓮藕，大火再次煮開後小火慢燉至收汁到自己喜歡的程度，花生和蓮藕也都軟糯，此時即可關火。

食用知識

營養價值

1、蓮藕燉煮以後軟糯可口，有消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，花生有滋補益壽搭配具有滋陰壯陽、益精補血的排骨，營養就更加豐富。

2、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

適宜人群

適宜於氣血不足，陰虛納差者。

不宜人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用禁忌

豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

小貼士

做法中花生之所以事先用清水浸泡至漲大，是因為這樣可以減少燉煮的時間，在很短的時間內就可以煮得軟糯