蓮藕花生排骨湯

蓮藕花生排骨湯是一種美食，主料有排骨500克、花生適量、蓮藕。有補脾潤腸豐肌、補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。

基本介紹

• 中文名：蓮藕花生排骨湯
• 英文名：Lotus root and peanut spareribs soup
• 主要食材：排骨，花生，蓮藕
• 口味：鹹

蓮藕花生排骨湯

原料

排骨500克、花生適量、蓮藕一根。

調味料：料酒一勺、蔥花、薑片、鹽、雞精。

做法

1、花生洗淨泡兩到三個小時，蓮藕切丁。

2、鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開後放入排骨過一下水去除血水和腥味。

3、過水後的排骨放到砂鍋里。

4、換新水後放入蔥花和薑片大火燒開後轉中火煮40分鐘。

5、然後加入蓮藕丁和泡好的花生米，按個人口味調味加鹽和雞精，繼續小火煮一個半小時關火即可。

特別提示

花生一定要洗淨再泡，放砂鍋里時連同泡的水一同倒入。最好有紅粒的小花生，那種是四季紅的小花生米，還可以切幾塊胡蘿蔔同煲。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。