基本介紹
- 中文名：香酥黃油餅乾
- 主要食材：黃油，糖粉
- 分類：酥，餅乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 75g |
糖粉 | 60g |
低筋麵粉 | 120g |
奶粉 | 10g |
全蛋液 | 20g |
香草精 | 幾滴 |
泡打粉 | 一丟丟 |
做法
1. 黃油室溫軟化(性子急都是用微波爐叮15秒軟化)，加入糖粉，用打蛋器低速打發至顏色發白體積膨大 |
2. 分兩次加全蛋液攪打至完全融合，加入香草精攪打均勻 |
3. 拿出另一個乾淨的容器過篩低粉+奶粉+泡打粉，用手完全混合均勻（泡打粉一小撮就夠了，而且一定要完全混合均勻，不然烤出來會凹凸不平不能直視///3///） |
4. 粉類材料加入黃油盆中，手抓勻，輕輕抓成團，用保鮮膜包住冷凍5-10分鐘 |
5. 取出凍的稍稍有點硬的麵團，案板上鋪油紙，麵團放油紙上面，麵團上再蓋一張油紙或者保鮮膜，擀成3mm左右的薄片就可以用模具壓形狀了 |
6. 壓好的餅乾有點軟挪到烤盤會變形，需要冷凍2分鐘才能輕鬆挪到烤盤不變形，多餘的麵團可以再冷凍2分鐘繼續使用 |
7. 餅乾要留一定間距不然會長胖粘到一起 |
8. 預熱烤箱180℃ 上下火 中層 10分鐘左右(厚的話需要加長時間 隨時觀察)，底部微微泛黃即可，涼透就可以ci了，密封保存喲 |
