紅茶餅乾，餅乾的一種，因製作時加入了紅茶，所以得名。紅茶中含有紅茶多酚。紅茶多酚能抑止消化道對膽固醇的吸收，對血脂有控制作用。本品在配方中加進紅茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。
基本介紹
- 中文名：紅茶餅乾
- 主要原料：富強粉、麥淇淋、雞蛋等
- 配料：白砂糖、紅茶
- 形狀：梅花形
做法一,做法二,做法三,
做法一
用料
富強粉3千紙拒判鞏克麥澱粉600克麥淇淋1．7千克白砂糖1．2千克雞蛋400克紅茶100克發粉50克
製法
1． 將富強粉、麥澱粉和發粉混合過篩牞紅茶研成粉末。
2． 將奶油切成小塊放在容器中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻，再分兩次加入雞蛋拌勻，最後加入紅茶粉和過篩的混合粉。稍微拌勻後裝入塑膠袋放進冰櫃冷藏。
3． 將冷透的麵團取出，放在撒過粉的台上，擀成厚3厘米的薄片，用梅花形銅模扣出，逐一敬立朽置鐵盤中。
4． 烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右。
做法二
材料
用料
- 低筋麵粉240克
調料
紅茶餅乾的做法
1.先用開水將紅茶泡開，大概泡30分鐘；將黃油室溫軟化，加入糖、檔懂遙鹽
2.加入泡過的茶包旋達烏後，打蛋器攪拌均勻；加入過篩的低粉
3.用刮刀攪勻；將麵團整成長條，用保鮮膜包起，放在冷凍室30分鐘
4.取出麵團，切塊放在烤盤上，入烤箱即可。375℉，20分鐘+ 400℉，3分鐘(後面400℉是妞為了上色而自加的)）
做法三
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
主料
錫蘭紅茶餅乾員贈的做法步驟
1.黃油室溫軟化後，加入白砂糖跟糖粉後攪拌均勻後用打蛋器打發 （大約1分鐘）
2.黃油打發至羽毛狀後，低粉用面篩過篩，加入打發的黃油中稍微攪拌均勻
3.錫蘭紅茶包泡熱水後，把茶包取出，撕開後把紅茶擠掉她匙她水分後加入黃油中
4.用手慢慢把麵粉 黃油 紅茶末抓勻，並把麵團虹企境承造型呈長方體
5.餅乾麵團用保鮮膜裹住 放入冰櫃冷藏1個鐘頭定型
6.把凍硬的麵團取出後切成0.3CM的薄片
7.烤盤鋪一層錫紙，均勻的碼放好餅乾，餅乾之間稍微留些空隙 （烤好的餅乾會膨脹）
8.烤箱180度預熱後，把餅乾放入中層 上下火烘烤15分鐘即可
