《香酥咖啡小餅乾》是一道中國民間傳統家庭美食，由小餅乾烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：香酥咖啡小餅乾
- 主要原料：低筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料：,烤溫：,做法：,註：,
原料：
烤溫：
中層、上下火、歸歸譽160度、25分鐘左右、燜10分鐘。
做法：
1、咖啡粉放到一隻乾淨的小碗中雅陵碑，整罪詢協加少量水，攪拌均勻，成為濃稠的咖啡糊；
2、低粉中加入玉仔戰米澱粉；
3、加入小蘇打；
4、加入可可粉；
5、細砂糖倒入室溫軟化的黃油中，用橡皮刮刀攪勻；
6、用電動打蛋器快速攪打黃油，至顏色發白的奶油糊狀；
7、將咖啡糊倒入奶油糊中；
8、繼續攪打均勻；
9、篩入粉類混合物；
10、揉成麵團，包上保鮮膜，放入冰櫃，冷姜府束檔藏鬆弛30分鐘左右；
11、鬆弛後的綿軟分成十等份，滾成小球；
12、將小球放入烤盤，輕輕按扁，烤箱160預充戀驗熱，放入中層，烤25分鐘左右，熄火後利用餘熱燜10分鐘；
註：
1、調和咖啡粉時不要放太多水，保持濃稠的咖啡糊狀態；
2、熄火後燜十分鐘，可使成品更加酥脆可口；
3、烘烤的時間視自家烤箱而定，若未完全烤熟可加長烘烤時間，但要隨時關注，以免烤焦。
