香辣豆腐家常版

基本介紹

• 中文名：香辣豆腐家常版
• 主要食材：豆腐，泰式米椒
• 分類：辣，家常菜，香辣

用料

材料	用量
豆腐	一塊
泰式米椒	四根
杭椒	兩三根
五花肉	少許
姜	少許
蔥	適量
鹽	適量
老抽	少許
蒸魚豉油	少許
雞精	少許

做法

1. 豆腐切小塊，蔥姜切末，五花肉切薄片，紅黃雙椒切絲

2. 熱鍋，倒入少許油，放入五花肉，至肉變色，煸出肥油

3. 放入蔥姜，炒出蔥姜香味，加入少許老抽和蒸魚豉油

4. 倒入切好的豆腐，翻炒，均勻上色後，加入紅黃雙椒，炒至均勻，

5. 加入熱水，淺淺的沒過豆腐，大火燒開，轉中火燉，期間加適量鹽，雞精（雞精放不放都 可以，看豆腐買的是否鮮嫩）

6. 燉出豆腐的香味後，大火收汁，出鍋裝盤