香菇肉絲湯麵

香菇肉絲湯麵是一道以瘦肉、香菇為主要配料的麵湯。

基本介紹

• 中文名：香菇肉絲湯麵
• 用料：麵條（生）
• 輔料：豬肉(瘦)乾香菇
• 調料：料酒老抽蚝油澱粉

用料

• 麵條（生）150克
  

輔料

• 豬肉(瘦)50克
  
• 乾香菇2朵
  

調料

• 料酒1小勺
  
• 老抽少許
  
• 蚝油1小勺
  
• 澱粉少許
  
• 小蔥1棵
  
• 植物油1小勺
  
• 濃縮雞湯汁半盒
  

香菇肉絲湯麵的做法

1.將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蚝油、老抽、乾澱粉拌勻，然後放入植物油拌勻備用

2.將乾香菇用衝去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然後撈出切成細絲，泡香菇的水留用，小蔥切成細蔥花

3.取一小湯鍋倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒進去)，再放入大半碗水，然後放入濃縮雞湯汁，煮開過後，根據自己的口味調一下鹽味

4.將炒鍋燒熱放少許植物油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可

5.煮雞湯的時候同時在另一端煮麵條

6.將煮好的麵條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到麵條上，吃的時候拌勻了就可以了