香菇肉燥面

香菇肉燥面是一道以腿肉、乾香菇、蔥頭酥等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇肉燥面
• 主要原料：五花肉，麵條
• 主要營養成分：蛋白質，澱粉
• 適宜人群：一般人群

原料：腿肉（或五花肉）、乾香菇、蔥頭酥、麵條。

調料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。

事先準備：

1、肉切末（或絞碎）。

2、香菇泡發後去蒂切丁。

做法：

1、鍋內熱少許油，加入香菇煸炒香。

2、加入肉末炒至變色。

3、加入少許花雕酒（或米酒）。

4、加入適量生抽。

5、加入適量老抽。

6、加入適量五香粉。

7、加入冰糖。

8、加入蔥頭酥。

9、加入少許水煮開，轉小火燜燉一會兒至湯汁濃稠即可。

10、麵條在開水中煮熟，撈出後裝入碗內並淋上香菇肉燥，吃時拌勻即可。

囉嗦幾句：

1、蔥頭酥就是炸至金黃的乾蔥頭，有很好的提香作用，最好不要省略，具體做法見這裡。

2、用乾香菇味道更香一些，也可以用新鮮的香菇。

3、不喜歡麵條，可以用來拌飯，一樣非常可口。