《餐飲服務實訓教程》是2011年科學出版社出版的圖書，作者是汪京強。
《餐飲服務實訓教程》是電子工業出版社2020年11月出版的書籍，作者是王海霞。本書是飯店服務與管理專業的專業課程，在深入企業調研的基礎上，培養學生的餐飲服務職業素質、職業能力及創新能力。內容簡介《餐飲服務實用教程》是飯店...
《餐飲服務實訓教程》是2011年科學出版社出 版的圖書，作者是汪京強。圖書簡介 本書介紹了旅遊餐飲服務理論及實訓流程，具體包括：餐飲服務人員；餐飲服務安全與衛生；餐飲收銀服務；餐飲服務用具及其使用方法；餐飲服務技能與技巧等。圖書目錄...
《餐飲服務實訓教程》可作為中職中專旅遊、飯店服務專業的教材，也可作為飯店服務方面培訓的教材。目錄 第一單元 餐飲概述 模組一 認識餐飲部 一、餐飲部是飯店的重要部門 二、餐飲服務直接影響飯店聲譽 三、餐飲收入是飯店收入的重要組成...
《餐飲服務實訓教程:酒店服務與管理專業》是由北京高等教育出版社出版。圖書目錄 項目一認識見習餐飲部 任務一了解餐飲部在酒店中的地位 任務二認識工作崗位 活動一熟悉餐飲部管理制度 活動二參觀餐飲部的工作區域 任務三餐飲服務人員的素質...
《餐飲服務實訓教程/復旦卓越·21世紀酒店管理系列》以《餐廳服務員國家職業標準》為基礎，通過職業能力的動態發展調研，進行準確地綜合職業能力分析，使實訓教程與職業崗位需求相對接，制定課程標準和體系。按照情境學習理論的觀點，只有在實際...
實訓項目一：散餐預訂服務 實訓項目二：儀容、儀表、儀態 實訓項目三：候位服務 實訓項目四：迎賓及引領服務 實訓項目五：安排座位 實訓項目六：送客服務 第四章 中西餐飲服務基本技能實訓 第一單元 托盤實訓 實訓項目一：輕托 實訓項目...
《餐飲實訓教程》是2009年鄭州大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲實訓教程》共分六章和三個附錄，主要介紹了飯店餐飲服務部門的服務技能和服務程式，儘量做到理論與實踐相結合。在編寫過程中力圖體現以下幾個特點：一是針對性。《餐飲...
第一部分 餐廳操作技能實訓 實訓項目一 托盤端托服務 實訓項目二 餐巾折花 實訓項目三 斟酒服務 實訓項目四 上菜服務 實訓項目五 分菜服務 實訓項目六 鋪檯布服務 實訓項目七 中餐擺台 實訓項目八 西餐擺台 實訓項目九 撤換餐用具 實...
第1章餐廳服務技能1 1.1托盤技能1 1.1.1托盤的種類及用途1 1.1.2托盤的使用方法2 1.1.3托托盤行走的方法3 1.1.4托盤操作的步驟及注意事項3 1.2斟酒技能5 1.2.1斟酒前的準備工作5 1.2.2餐中的斟酒服務6 1.3餐巾折...
《中西餐飲服務實訓教程》是2008年機械工業出版社出版的圖書。內容簡介 《中西餐飲服務實訓教程》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材之一。全書共七章，內容包括餐飲部概述、餐廳迎賓員服務實訓、中西餐飲服務基本技能實訓、中餐廳值台員...
這是飯店管理專業的餐飲實訓教材，全書共分為7章，主要內容包括餐飲基礎理論知識、各崗位工作職責、餐飲服務技能、中餐服務、西餐服務、宴會服務、餐飲對客服務等。《餐飲部實訓教程》以實訓項目為主線，包含以訓練技能應掌握的知識和實際...
《餐飲服務與管理實訓教程》是2008年9月1日上海財經大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理實訓教程》是高職高專旅遊管理和酒店管理專業學生的一門專業主幹課程。《餐飲服務與管理實訓教程》從酒店餐飲各崗位的任務和職業能力分析...
書 名： 飯店服務實訓教程 作 者：魏潔文 出版社： 中國旅遊出版社 出版時間：ISBN: 9787887270146 開本： 16開 定價： 120.00 元 內容簡介 《飯店服務實訓教程(前廳服務·客房服務·餐飲服務)》內容簡介：我始終固執地認為，飯店人...
《旅遊飯店中西餐飲服務實訓教程》是由福建人民出版社於2002年10月1日出版的圖書。內容簡介 《旅遊飯店中西餐飲服務實訓教程》專門為旅遊專業學生編寫的實訓教材。《旅遊飯店中西餐飲服務實訓教程》將學生在旅遊飯店中西餐飲服務實訓中所需要的...
《餐飲管理實訓教程（第2版）》是2017年經濟管理出版社出版的圖書，作者是肖曉。內容簡介 《餐飲管理實訓教程（第2版）》主要內容包括餐飲企業開業籌劃，選單策劃與設計，餐飲行銷計畫與策劃，餐飲企業質量管理，餐飲企業客戶關係管理，餐飲...
飯店服務基本功實訓教程 《飯店服務基本功實訓教程》是清華大學出版社出版的圖書，作者是賈海芝主編
主講宴會設計與管理、社交服務禮儀，前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理等課程；主編、參編《餐飲服務管理》、《實用服務禮儀培訓教程》等專業教材5部。圖書目錄 項目一 餐飲服務人員禮儀基本知識 一、儀容、儀表的基礎知識 二、儀態的基礎...
《國際郵輪餐飲實訓指導教程》是化學工業出版社出版圖書。內容簡介 本書是普通高等學校郵輪服務與管理專業系列規劃教材之一，以郵輪餐飲服務職業能力培養為核心，以實際工作流程為主線，分為郵輪餐飲認知、郵輪餐飲服務技能、郵輪餐飲服務實訓、...
《中式烹調實訓教程(餐飲行業職業技能培訓教程)》是中國輕工業出版社2017年11月出版的書籍，作者是厲志光、陳慧娜。本書附有考試大綱與相應的烹飪技能操作考評要求，內容敘述較為清晰。內容簡介 本書為浙江省高校招生烹飪職業技能考試教材，...
飯店服務基本功實訓是飯店服務與管理專業教學的重要組成部分。《飯店服務基本功實訓》共分為八篇：禮儀基本功、前廳服務基本功、客房服務基本功、餐飲服務基本功、調酒基本功、茶藝基本功、插花基本功、英語口語基本功，同時，各篇還可用於...
《餐飲服務員崗位職業技能培訓教程》是廣東經濟出版社出版的圖書，ISBN是9787807286257 內容介紹 為了彌補目前教育體制與人才市場需求的脫節狀態，全面來提升學員的綜合就業力，培養企業需求的複合型人才，CAC教育機構按照勞動保障部提出的以就業...
《餐飲服務教程》出版於2004年9月1日，四川大學出版社。進入新世紀以後，餐飲業的競爭加劇，競爭的核心是高層次人才的競爭，但都表現為菜品和服務質量的競爭。其實，管理就是服務，而服務應在客人開口這前想到、準備好，同時應具有嫻熟的...
飯店服務基本功實訓是飯店服務與管理專業教學的重要組成部分。本書涵蓋了飯店基本服務技能,共分為八篇:禮儀基本功、前廳服務基本功、客房服務基本功、餐飲服務基本功、調酒基本功、茶藝基本功、插花基本功、英語口語基本功,為飯店管理專業...
實訓項目六：送餐服務實訓 錯誤！未定義書籤。實訓項目七：洗衣房實訓 錯誤！未定義書籤。實訓項目八：設施設備的保養及使用實訓 錯誤！未定義書籤。實訓項目九：客房服務注意事項 錯誤！未定義書籤。模組四餐廳實訓 實訓項目一：托盤實訓 ...
《餐飲服務實務》是2011年上海交通大學出版社出版的圖書，作者是周靜波。內容簡介 本書基於高星級飯店餐飲部和餐飲企業服務工作崗位進行開發與設計，可作為酒店管理專業餐飲服務實習實訓教材，也可作為酒店員工餐飲服務培訓教程。本教材在教學...
全書共分九個模組：酒店服務綜合實訓概述、酒店服務意識養成實訓、酒店服務禮儀規範實訓、前廳接待服務技能實訓、客房服務技能實訓、餐飲服務技能實訓、康樂服務技能實訓、常見酒水服務技能實訓和酒店常用英語實訓。每個任務都設有實訓目的、實訓...
《餐飲服務與管理》和《餐飲服務與管理實訓教程》教材是一門課程的兩個組成部分，前者是理論部分，供理論教學使用；後者是實訓部分，供操作教學使用。《餐飲服務與管理》主要是根據旅遊管理與酒店管理專業高等職業教育對學生的要求，以教學...
《餐飲信息化操作實訓》是2008年復旦大學出版社出版的圖書，作者是姜紅。內容簡介 本書是在廣州黑馬軟體科技有限公司餐飲類軟體——“食為天”的基礎上編寫而成的一本以任務驅動為指導的實訓教科書。圖書簡介 本教材堅持“三個突出”:突出...
本系列教程涉及了我國旅遊飯店前廳部、客房部、餐飲部和康樂部4大部門的主要崗位業務,適量地反映出相關應知(知識)與應會(技能)的內容;同時,對旅遊飯店服務技能大賽今後的發展方向、競賽形式和競賽內容等方面作了積極的探索。
