食品營養與衛生(2012年科學出版社出版的圖書)

《食品營養與衛生》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是袁仲。

基本介紹

• 中文名：食品營養與衛生
• 作者：袁仲
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2012年2月
• ISBN：9787030334534 

內容簡介

本書主要介紹人體需要的能量和營養素、各類食品的營養價值、各類人群的營養與膳食、膳食結構與營養配餐、食品污染及其預防措施、食物中毒及其預防措施、各類食品的衛生與管理等內容。

圖書目錄

• 第一單元 食品營養
• 第二單元 食品衛生
• 第三單元 實驗實訓
• 主要參考文獻