《高校教材高等學校專業教材：食品營養與衛生》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是任順成 。
基本介紹
- 中文名：高校教材高等學校專業教材：食品營養與衛生
- 作者：任順成
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787501977925
- 版次：1
- 開本：16開
基本信息
作 者： 任順成 編
出 版 社： 中國輕工業出版社
ISBN： 9787501977925
出版時間： 2011-01-01
版 次： 1
頁 數： 318
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>教材教輔>大學教材教輔
內容簡介
《高校教材高等學校專業教材：食品營養與衛生》共十一章，分營養學基礎、食品營養學和食品衛生學三篇，內容涵蓋食品中的基本營養成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具體包括營養素與能量，食品的消化與吸收，膳食營養與健康，不同人群的營養，公共營養，各類食物的營養保健特性，食品的營養強化，功能（保健）食品，食品污染及其預防，食物中毒及其預防，食品安全與衛生管理等，並將我國新頒布的《中華人民共和國食品安全法》（2009）、《中華人民共和國食品安全法實施條例》（2009）和新發布的《中國居民膳食指南》（2007）等最新內容寫人書中。此外，《高校教材高等學校專業教材：食品營養與衛生》還附有中國居民膳食營養素參考攝人量（DRIs）和常見食物成分表，以便於讀者查閱。 《高校教材高等學校專業教材：食品營養與衛生》力求體現知識新穎、內容豐富、條理清晰、論述簡練、重點突出、科學實用等特點。 《高校教材高等學校專業教材：食品營養與衛生》可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全及相關專業的教材，也可作為食品生產企業、食品科研機構、公共營養師等有關人員的參考書。
