食品營養與衛生(2020年鄭州大學出版社出版的圖書)

《食品營養與衛生》是一本2020年鄭州大學出版社出版的圖書，作者是楊瀟、李興武。

基本介紹

• 中文名：食品營養與衛生 
• 作者：楊瀟、李興武
• 出版時間：2020年8月2日
• 出版社：鄭州大學出版社
• 頁數：266 頁
• 字數：410
• ISBN：9787564569358
• 定價：45 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝

內容簡介

本教材適用於本、專科食品類、酒店類專業學生及相關專業愛好者。本教材主要介紹人體需要的能量和營養素、各類食品的營養價值、各類人群的營養與膳食、膳食結構與營養配餐，食品安全等項目；並根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》，對相關內容進行了全面的更新，收入了營養配餐等最新知識；增設了相應的實驗實訓內容，具有較強的實用性。本教材適用於本、專科食品類、酒店類專業學生及相關專業愛好者。

作者簡介

楊瀟，長沙商貿旅遊職業技術學院，擔任食品教研室主任，參與課程的資源建設，食品檢測技術、營養配餐專業的建設，學校中青年骨幹教師，國內訪問學者。

李興武，碩士研究生，副教授。