《食品檢測技術》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是朱克永。
基本介紹
- 中文名：食品檢測技術
- 作者：朱克永
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2004年9月
- ISBN：7030138309
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
本書力求突出教材的實用性和本領域新技術，主要內容包括：食品的感官檢驗、食品的理化檢驗及食品的微生物檢驗。
圖書目錄
- 緒論
- 第一篇 食品感官檢驗技術
- 第二篇 食品理化檢測技術
《食品檢測技術》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是朱克永。
食品檢測技術專業，屬食品工業類專業，專業代碼590105，修業年限三年。主幹課程食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品儀器分析、食品標準與法規、食品質量控制等。1培養目標本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良...
實測值為稀釋後的待測液上機測試值。表二食醋中鈉離子回收實驗表 綜上，如表二所示，使用離子選擇電極法測得鈉離子的回收率皆在90%以上，其準確性完全可以達到監測液相食品中各項離子濃度的目的，同時，它能夠快速測試樣品，樣品不受色度和濁度影響，價格成本低低廉，現已成為市場上食品檢測的主流方法。
廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養成分、添加劑、有...
食品安全快速檢測技術，是食品安全保障的重要支撐，指包括樣品製備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。相關定義 快速檢測是指包括樣品製備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。通常認為，理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果的即可視為快速方法；微生物檢驗方法與常規方法相比，能夠縮短1/2或1/3時間出具...
拉曼光譜(raman spectroscopy)技術是一門基於鍵的延伸和彎曲的振動模式，利用散射光的強度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測分析中，可以定性分析待測物質，也可以定量檢測食品成分中含量的多少。高光譜圖像技術(hyperspectral imaging)是20 世紀80年代發展起來的新技術，集圖像信息與光譜信息於一身，在農畜產品、...
《食品檢測技術》是2015年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是張妍、祝妍、張麗萍。內容簡介 全書分為八章，內容包括：食品檢測的基礎知識、食品的感官檢測、物理檢測、食品中營養成分的檢測、食品安全成分的檢測。重點介紹了乳及乳製品的檢測。每章開始有知識目標和技能目標，指出學生應達到的基本要求。在實訓中有能力...
食品檢測技術 《食品檢測技術》是2004年科學出版社出 版的圖書，作者是朱克永。圖書簡介 本書力求突出教材的實用性和本領域新技術，主要內容包括：食品的感官檢驗、食品的理化檢驗及食品的微生物檢驗。圖書目錄 緒論 第一篇 食品感官檢驗技術 第二篇 食品理 化檢測技術 ...
《食品安全檢測技術》是2016年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是王碩、王俊平。內容簡介 本書介紹了食品安全檢測操作規範、實驗設計和數據處理、食品樣品淨化等基礎知識，重點是食品中殘留危害物質、食品中有害元素、食品添加劑、食品中天然毒素物質、食品中持久有機污染物、食品加工過程產生的有害物質、食品接觸材料...
《食品檢測技術》是2008年9月化學工業出版社出版的圖書，作者是吳曉彤。內容簡介 本書是高職高專“十一五”規劃教材之一。教材對食品現代檢測技術，食品感官檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測的基礎知識和檢測方法做了較為詳細的介紹，包括食品檢測技術基礎知識、食品的物理檢測法、現代食品檢測技術、食品感官檢測技術、...
《食品檢測技術·食品安全快速檢測技術》以食品產品和檢測指標為對象，以食品安全快速檢驗與摻偽鑑別能力的培養為重點，緊密結合食品行業和食品安全快速檢測技術發展現狀，以及衛生部等部門公布的“食品中可能違法添加的非食用物質名單”為檢測重點。《食品檢測技術·食品安全快速檢測技術》主要內容包括快速檢測基礎知識、常見...
第十三節動物源性食品中氯黴素類藥物殘留量的測定 第十四節動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 第七章食品微生物的檢驗 第一節微生物基礎知識 第二節滅菌和消毒 第三節培養基製備技術 第四節接種、分離純化和培養技術 第五節染色技術 第六節顯微技術 第七節微生物常規鑑定技術 第八節菌落總數測定...
本教材適用於食品科學專業、食品質量與安全專業學生的專業課學習使用，也可以作為從事食品質量與安全專業人員的參考書。目錄 前言 第1章 緒論 1．1 食品安全與食品檢測技術重要性 1．2 食品安全檢測技術概況 1．2．1 食品中有害物質、有害生物 1．2．2 有害物質、有害生物的主要檢測技術 1．3 未來展望 ...
《食品安全檢測技術》是2012年1月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是鄧瑛、周乃元、邵兵。內容簡介 《食品安全檢測技術》共分六章三十一節，第一章主要介紹食品樣品的采抽樣原則、樣品提取淨化和衍生化技術；第二章主要介紹氣相色譜法、氣相色譜質譜、液相色譜、液相色譜質譜以及毛細管電泳的基本原理及其套用；第三...
本書凝結了作者們在食品安全分析一線多年的工作經驗，重在啟發工作思路，提供解決方案，具有很強的實用性，可供檢驗檢疫機構的技術人員、第三方檢測機構的技術人員、食品生產企業從事分析檢測及質量控制的技術人員、大學和科研院所從事食品分析的師生和研究人員閱讀參考。目錄 第1章食品安全檢測技術原理簡述1 11樣品...
《食品安全快速檢測技術（第二版）》是化學工業出版社出版圖書。內容簡介 《食品安全快速檢測技術（第二版）》比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中適用於現場快速檢測的技術和常見檢測指標，從實踐教學入手，按照案例教學的方式編寫。全書主要內容包括：緒論、快速檢測技術分類、農藥殘留快速檢測技術、獸藥殘留快速...
《食品檢驗技術》是2013年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是魯英，李彥榮。本書主要內容包括常用器皿的使用、常用小型儀器和設備的使用、溶液的配製、樣品的製備與預處理、食品的物理檢驗和酸鹼滴定分析等。內容簡介 《食品檢驗技術基礎/國家中等職業教育改革發展示範校建設項目成果教材·食品檢驗專業》為國家中等...
《食品檢驗技術》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是穆華榮。本書分八章詳細分紹了食品檢驗技術的各方面知識。內容簡介 國家職業資格證書制度是勞動力市場建設和發展的重要環節，是中國勞動人事管理的重要手段。職業技能培訓作為職業技能鑑定的基礎，就顯得尤為重要。《高等職業化學檢驗技能操作與實訓：食品檢驗技術...
食品安全與檢測技術 食品安全與檢測技術是中華人民共和國教育部研究確定《中等職業學校專業目錄》增補的新專業，自2019年起執行。2021年，食品安全與檢測技術列入《職業教育專業目錄（2021年）》。
《職業技能鑑定規劃教材：食品質量安全檢測技術》分食品質量安全檢測概述、食品抽樣檢查技術、食品品質指標檢測技術、食品功效成分檢測技術、生物毒素檢測技術、轉基因食品檢測技術等十一章內容，同時，還附有歷屆食品檢驗工技能鑑定試卷。目錄 第一章 食品質量安全檢測概述 第二章 食品抽樣檢查技術 第三章 食品感官鑒評...
《現代食品檢測技術》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是趙傑文、孫永海。內容提要 本書共分15章，主要由三部分的內容組成。除第一緒論外，第一部分（第二章到第四章）介紹的是物理方法進行檢測的內容，習慣上也把此類京都樂為無損檢測；第二部分（第五章到第十章）介紹的是儀器分析方法進行檢測的內容；...
可供產品檢驗檢疫、質量檢驗、安全 (衛生)監督、質量控制操作人員使用，亦可作為工商、科研院所、大專院校、農委、飲食協會、食品工業協會工作者參考用書。全書共分六章：導論、檢驗技術基礎知識、食品中有害化學物質快速檢測方法、毒素快速檢測方法、食品中有害微生物快速檢測方法、轉基因食品快速檢測技術。由國家質量監督...
《食品安全檢測技術》是2013年11月中國農業大學出版社出版的圖書，作者是張妍。內容簡介 《食品安全檢測技術》是高職高 專教育“十二五”規劃建設教材，教材採用行動導向 的教學方法編寫，共分9個項目，分別為食品安全檢 驗方法總則，食品中添加劑的安全檢驗，食品中農藥 、獸藥殘留量的安全檢測，食品中重金屬污染物的...
《食品快速檢測技術》是2021年中國紡織出版社有限公司出版的圖書。內容簡介 全書分為食品快速檢驗基礎知識、食品中添加劑的非法使用及其快速檢驗、食品中有毒有害物質的來源及其快速檢驗、食品中有害微生物的快速檢驗、食品品質的快速鑑定等模組。每個模組由若干項目組成，每個項目分解為若干個任務，設定學習目標並以案例...
《食品檢測技術實驗指導》是2011年中國計量出版社出版的圖書，作者是河北大學現代檢測技術與質量工程實驗中心。內容簡介 《食品檢驗技術實驗指導》根據產品質量工程專業有關食品質量檢驗教學大綱編寫，是產品質量檢驗專業實驗課程的試用教材。其主要內容包括食品化學實驗、食品檢驗實驗、分析化學實驗、微生物檢驗實驗及食品感官...
六、免疫螢光技術在食品檢驗中的套用130 第三節酶免疫技術131 一、基本原理132 二、ELISA的種類132 三、抗體的酶標記133 四、酶與底物134 五、固相載體134 六、最適工作濃度的選擇135 七、ELISA測定方法137 八、酶免疫檢測技術在食品檢測中的套用138 第四節放射免疫技術140 一、放射免疫測定技術的原理140 二、...
《食品快速檢測產品評價技術規範》（DB36/T 1334-2020）是2021年7月1日實施的一項中華人民共和國江西省地方標準，歸口於江西省市場監督管理局。地方標準《食品快速檢測產品評價技術規範》（DB36/T 1334-2020）規定了食品快速檢產品評價的通用要求、評價指標、評價步驟、評價結果及出具等要求。該標準適用於食品快速檢測...