《食品快速檢測技術》是2021年中國紡織出版社有限公司出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：食品快速檢測技術
- 作者：周艷華
- 出版社：中國紡織出版社有限公司
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518086313
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
全書分為食品快速檢驗基礎知識、食品中添加劑的非法使用及其快速檢驗、食品中有毒有害物質的來源及其快速檢驗、食品中有害微生物的快速檢驗、食品品質的快速鑑定等模組。每個模組由若干項目組成，每個項目分解為若干個任務，設定學習目標並以案例導入，從快速檢驗技術的發展背景、設計原理到具體操作逐步展開，並設定若干實訓項目，使學生系統了解食品快速檢驗技術的來龍去脈並掌握實際操作。《食品快速檢驗》可作為高職高專的各類食品相關專業的學生使用，也可供有關技術人員參考。
圖書目錄
項目一 食品快速檢測技術基礎
項目二 糧食類製品的快速檢測技術
項目三 食用油脂的快速檢測技術
項目四 果蔬農產品快速檢測技術
項目五 肉及肉製品的快速檢測技術
項目六 乳及乳製品的快速檢測技術
項目七 蛋及蛋製品的快速檢測技術
項目八 水產品的快速檢測技術
項目九 調味品的快速檢測技術
項目十 保健食品的快速檢測技術
