《食品安全檢測技術》是2013年11月中國農業大學出版社出版的圖書，作者是張妍。
基本介紹
- 中文名：食品安全檢測技術
- 作者：張妍
- 出版社：中國農業大學出版社
- 出版時間：2013年11月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787565507809
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品安全檢測技術》是高職高 專教育“十二五”規劃建設教材，教材採用行動導向 的教學方法編寫，共分9個項目，分別為食品安全檢 驗方法總則，食品中添加劑的安全檢驗，食品中農藥 、獸藥殘留量的安全檢測，食品中重金屬污染物的安 全檢測，食品中有毒有害物質的安全檢測，食品中微 生物毒素的安全檢測，食品中微生物污染的安全檢測 ，食品中摻假物質的安全檢測，食品安全檢測綜合實 訓。每個項目有學習目的和知識要求，指出學生應達 到的技能要求。每個項目下設幾個任務，有詳細的工 作過程，讓學生有能力完成任務。教材內容注重實踐 操作，按照國家*標準進行檢驗。
《食品安全檢測技術》可作為高職高專食品專業 的教學用書，也可作為相關行業技術人員的專業參考 書。
圖書目錄
項目一 食品安全檢驗方法總則
項目二 食品中添加劑的安全檢驗
項目三 食品中農藥、獸藥殘留量的安全檢測
項目四 食品中重金屬污染物的安全檢測
項目五 食品中有毒有害物質的安全檢測
項目六 食品中微生物毒素的安全檢測
項目七 食品中微生物污染的安全檢測
項目八 食品中摻假物質的安全檢測
項目九 食品安全檢測綜合實訓
參考文獻
