《食品質量安全檢測技術》是2005年出版的圖書，作者是周鳳霞、張濱。
基本介紹
- 書名：食品質量安全檢測技術
- 作者：周鳳霞，張濱編
- ISBN：9787802097001
- 出版社：2008-05-01
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
叢 書 名：職業技能鑑定規劃教材出 版 社：中國環境科學出版社
版 次：1
頁 數：369
裝 幀：平裝
開 本：16開
所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業
內容簡介
《食品質量安全檢測技術》是按照《食品檢驗工國家職業資格鑑定標準》要求，縱使《中華人民共和國食品安全法（草案）》內容，並參照大專院校食品檢測，工業分析等專業的教學特點，根據食品檢驗事業單位及食品生產企業的具體檢驗程式及要求進行編寫。《職業技能鑑定規劃教材：食品質量安全檢測技術》分食品質量安全檢測概述、食品抽樣檢查技術、食品品質指標檢測技術、食品功效成分檢測技術、生物毒素檢測技術、轉基因食品檢測技術等十一章內容，同時，還附有歷屆食品檢驗工技能鑑定試卷。
目錄
第一章 食品質量安全檢測概述
第二章 食品抽樣檢查技術
第三章 食品感官鑒評技術
第四章 食品品質指標檢測技術
第五章 食品功效成分檢測技術
第六章 食品中有毒害成分檢測技術
第七章 食品添加劑檢測技術
第八章 食品微生物檢測技術
第九章 生物毒素檢測技術
第十章 轉基因食品檢測技術
第十一章 食品質量檢測安全管理常識
歷屆食品檢驗工試題
參考文獻
