食品基本技能檢測實訓教程

《食品基本技能檢測實訓教程》是一本2019年黑龍江大學出版社出版的圖書。作者是關海寧，刁小琴。這本書主要包括食品分析篇、食品化學性質篇以及食品微生物檢測篇三大部分，涉及六十個實訓項目，每個項目依據原料性質、行業歸屬等分為若干方法。

基本介紹

• 中文名：食品基本技能檢測實訓教程
• 作者：關海寧、刁小琴
• 出版社：黑龍江大學出版社
• ISBN：9787568603140 

內容簡介

本書內容包括食品分析篇、食品化學性質篇以及食品微生物檢測篇三大部分，涉及六十個實訓項目，每個項目依據原料性質、行業歸屬等分為若干方法。書稿內容全面系統，覆蓋食品基本營養素、食品成分性質以及食品衛生檢疫等多個領域。

作者簡介

關海寧，男，遼寧瀋陽人，副教授，博士，綏化學院食品與製藥工程學院副院長，food chemistry審稿人。著有《龍江地產農產品加工技術》等。