《食品微生物檢測實訓教程》是2011年浙江大學出版社 出版的圖書，作者是陳江萍。
基本介紹
- 書名：食品微生物檢測實訓教程
- 作者：陳江萍
- ISBN：9787308083966
- 定價：￥38.00
- 出版社：浙江大學出版社
- 出版時間：2011-2-1
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
力求突出高職高專教育特色，以適應社會行業需要為目標，針對高職高專學生的特點和培養目標，內容符合“理論指導，實踐操作”的原則，適合於採用理實一體化、項目教學、任務驅動、工學交替等教學形式，以培養學生的動手能力、實踐創新能力和職業能力。教材內容注重理論知識與實踐的緊密結合，突出重點、突出實用，側重實際操作、實驗方法，並對操作經驗及食品分析、質量保證做了適當介紹。本教材由陳江萍擔任主編，曹雅麗、陳正冬擔任副主編。
目錄
緒論
一、微生物與食品安全
二、引起食源性疾病的病原微生物
三、食品微生物檢測的意義
四、食品微生物檢測的範圍及指標設定
五、微生物檢測的要求
六、食品微生物檢測技術的發展現狀及進展
項目Ⅰ 食品微生物檢測前的準備工作
任務一 取樣
模組1 取樣準備工作
模組2 取樣計畫
模組3 取樣方法
模組4 樣品的標記和運輸
任務二 檢測樣品的製備
模組1 稀釋液的選擇
