《食品生物化學實訓教程》是2010年科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：食品生物化學實訓教程
- 出版社：科學出版社
- 裝幀：平裝
- 開本：16
基本信息,內容簡介,
基本信息
作 者： 張邦建，崔雨榮 編
出 版 社： 科學出版社
ISBN： 9787030266392
出版時間： 2010-01-01
版 次：
頁 數： 232
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>輕工業、手工業
內容簡介
《食品生物化學實訓教程》按照食品類、生物類專業對生物化學實訓課程教學的基本要求，充分考慮高職教育人才培養目標、規格和特點編寫而成。主要內容有糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、酶化學、核酸化學、維生素化學、物質代謝七個實訓模組，每一模組又包括背景知識、拓展知識及實訓項目三項內容。 《食品生物化學實訓教程》經教育部高等學校高職高專食品類專業教學指導委員會審定通過，推薦作為全國高等職業院校食品類、生物類專業的專業基礎課教材。考慮到教材的通用性，內容選取上涉及了生物化學的全部基礎知識，故可作為輕化工類、糧油類、服務類等專業的教材使用，也可作為相關科研人員的參考資料和相關企業該類技術工種的培訓教材。
