食品檢驗技術簡明教程

內容簡介

本書按照食品檢驗崗位核心檢測能力要求，將食品檢驗關鍵技術分解為九大模組，內容涉及定量分析過程質量控制、容量分析、重量分析、紫外可見吸收光譜分析、原子吸收光譜分析、氣相色譜分析、高效液相色譜分析及食品微生物檢驗等食品檢驗技術，書末設定的色譜質譜聯用技術模組可供各校靈活選擇。

本書適合作為高職高專食品類相關專業師生的教材，以及食品企業技術人員培訓及技能鑑定、職業技能競賽的培訓教材，也可供從事食品工業生產、食品質量與安全、食品質量監督與檢驗類的技術人員及管理人員參考。