青椒肥腸

青椒肥腸

青椒肥腸是一道色香味俱全的地方名菜,屬於魯菜系,口味:香辣可口。

基本介紹

  • 中文名:青椒肥腸
  • 主要原料:青椒,瘦肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:滋陰補陽
  • 適宜人群:老少皆宜
主要材料,做法,營養價值,

主要材料

青椒微歡去糠六個,肥腸500克,配料有大蜜舉連蒜、姜、高湯,佐料有油、、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。
青椒肥腸

做法

1、把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮棄炒臭時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,等水開後,注意把那肥腸出的末給剔掉,這樣肥腸立立朵的味道不會那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時候,可以把青椒給切了,切成長條狀,稍粗。青椒最好買辣的,如果不辣的話呢,就要備有乾辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種,姜切為絲……時間到,把肥腸從水中撈出,呵呵,很燙,小心!用滾刀法切成塊,這蒸戒樣會好吃些。
2、加油進鍋,察欠悼可以先放點鹽,這樣在把菜放進鍋時,不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜,爆一下,然後加進青椒,翻炒幾下,放點高湯,燜一會!之後放鹽,由危臭懂朵於之前已經放了少許鹽,所以放鹽時小心,別放多了。青椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。
3、火開大,放油,熱後放薑絲和塊狀大蒜,也是要爆一下,再把肥腸丟進去,翻炒,加糖、生抽和老抽各適量,炒勻!這時候,把備用的青椒倒進去,還是大火翻炒,當香味四溢時,也是起鍋時!

營養價值

滋陰補陽,香辣可口,很爽!

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