青椒爆肥腸

青椒爆肥腸是一道美食，主料有青椒 ，做法簡單，為家常菜

基本介紹

• 中文名：青椒爆肥腸
• 主要食材：肥腸，青椒
• 輔料：姜，蔥，蒜，乾辣椒
• 調料：油，料酒，生抽，鹽，雞精

菜譜信息

主料
肥腸,：220g	青椒：3個
輔料
油,：適量	姜：適量
蒜：適量	蔥：適量
乾辣椒：適量	料酒：適量
生抽：適量	鹽：適量
雞精：適量

做法步驟

1. 姜、蒜、蔥洗淨後，切碎；乾辣椒掰斷；

2. 青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；

3. 處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；

4. 鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；

5. 油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、乾辣椒段放進鍋里炒香；

6. 炒香後，放入肥腸翻炒；

7. 淋入適量料酒，翻炒均勻；

8. 放入青椒，大火翻炒；

9. 調入生抽；

10. 調入適量鹽；

11. 調入適量雞精；

12. 翻炒均勻，關火；

13. 起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）。