電飯煲鹽焗雞

電飯煲鹽焗雞是一道美食，由雞肉、生薑、蔥花等材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：電飯煲鹽焗雞
• 英文名：Rice cooker salt baked chicken
• 主要食材：雞
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

材料

生薑	香菜
蔥花	洋蔥
鹽焗粉	乾辣椒
花椒	白芝麻
鹽	糖

做法

1. 雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身,稍加按摩後放入冰櫃冷藏醃製一夜

2. 電飯煲四周和底部抹上油,擺一層薑片,再擺一層洋蔥

3. 醃好的雞放入,淋入少許油,正常煮飯鍵,中途記得翻面一次,受熱均勻

營養價值

雞肉為優質蛋白質，富含人體必需的8種胺基酸，蛋白質的質量不遜色於牛肉和豬肉。去皮雞肉的蛋白質含量較高，可達20%，和牛肉相當，比豬肉高5個百分點。由於雞肉價格較低，從性價比來說，它是理想的動物蛋白質來源。

烹飪事項

1.雞的量以平鋪電飯煲底部為宜，不要太多。
2.電飯煲功率不同，有的可能按鍵後一會兒就跳閘，找樣東西把開關固定住，讓它一直保持煮飯狀態，直到有雞肉的香氣出來，再換到保溫檔。
3.放入錫紙包時開口端朝上。煮熟後整個錫紙包不容易取出，四周及底下的鹽幾乎都會結塊，開口朝上方便取出雞。
4.如果焗的時間稍微過長，底下的皮會有點焦，但這樣雞肉更香。一般來說，表層的肉稍鹹，裡面的偏淡，撕開混合一起吃，口感正好。

鹽焗雞

注意事項

• 用電飯煲做鹽焗雞不必放太多油，因為在蒸的過程中，雞本身還會出很多油，所以這款鹽焗雞做好後一點不油膩；
• 我最喜歡雞身上貼著飯煲那一塊被蒸得焦黃的那一塊肉，特別入味兒。