荷葉鹽焗雞

荷葉鹽焗雞是一道由鮮雞、荷葉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：荷葉鹽焗雞
• 主要原料：鮮雞1/2隻配料油適量
• 主要食用功效：升發陽氣
• 配料：鹽適量薑片適量

荷葉鹽焗雞簡介

荷葉具有升發陽氣之功效；用荷葉做出來的鹽焗雞，雞肉嫩滑，帶有淡淡的荷香味。

食材

主料鮮雞1/2隻配料油適量

鹽適量

薑片適量

耗時準備時間半小時-1小時

製作時間

半小時-1小時

荷葉鹽焗雞做法

1鮮雞半隻、薑片5－6片

2雞洗乾淨，瀝乾水備用

醃料：花雕酒、鹽焗雞粉、十三香

先倒一瓶蓋的花雕酒把雞抹勻，再加入少許十三香、最後加入鹽焗雞粉抹勻

3荷葉一張

4鍋里燒開水，加入荷葉煮2－3分鐘左右。

撈出再用水沖洗荷葉

5洗乾淨的荷葉，用剪刀把頂部的硬梗剪掉

6荷葉用廚房紙巾抹乾水份，然後把荷葉剪成兩半

7先在荷葉放幾片薑片，放上雞，再放幾片薑片在雞肉上，加入少許油，用荷葉包起

8把包好的雞放入電飯煲中，按煮飯鍵，煮好後再把雞翻面，智慧型的那種再按一次就好了（要是傳統的按多兩次）

9焗好的雞

10斬件上碟

注意事項

1、雞要醃製20分鐘以上才更入味

2、荷葉要經過煮、沖洗步驟，為了更好操作和去掉荷葉的苦澀味

3、電飯煲不需要加水。