雪耳燉木瓜

雪耳燉木瓜

雪耳燉木瓜是一道美味可口的名點,屬於粵菜系。配料:雪耳25克,木瓜1個,北杏15克,南杏20克,冰糖適量。功效:養陰潤肺、滋潤養顏。養陰潤肺、滋潤養顏。

基本介紹

  • 中文名:雪耳燉木瓜
  • 主要食材銀耳,.木瓜
  • 分類:蔬菜
  • 口味:香甜可口
  • 功效:養陰潤肺、滋潤養顏。
  • 菜系:粵菜
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做法

先將雪耳用清水浸透發開,再用清水漂洗乾淨,備用。木瓜削去皮、去籽,用清水洗乾淨,切成小塊,備用。南、北杏去皮,用清水洗乾淨,連同上面材料一起放入燉盅內,加入適量冰糖,放入適量滾開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉至材料入味,即可食用。

功效

養陰潤肺、滋潤養顏。

原料

雪耳25克,木瓜1個,北杏15克,南杏20克,冰糖適量。

製作工藝

1.將銀耳用清水浸透發開,去掉硬心,撕成小朵,再用清水漂洗乾淨,備用;
2.木瓜削去皮,去籽,用清水洗乾淨,切成小塊,備用;
3.甜杏仁苦杏仁去皮,用清水洗乾淨;
雪耳木瓜雪耳木瓜
4.銀耳、木瓜、杏仁一起放入燉盅內,加入適量冰糖,放入適量滾開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內;
5.隔水燉至銀耳杏仁、木瓜入味,即可食用。

食譜營養

木瓜:木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食用進行消化和吸收,因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸。吃了太多的肉食,脂肪容易堆積在下半身,木瓜里的酵素,可幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。木瓜獨有的番木瓜鹼具有抗腫瘤功效,並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成,對淋巴白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有幫助,有催奶的效果,乳汗缺乏的婦女食用能增加浮汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫,不寒不燥,其中的營養容易被皮膚直接吸收,特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後,就能更好地行氣活血,使身體更易吸收充足的營養,從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩,皺紋減少、面色紅潤。
銀耳(乾):銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
甜杏仁:杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

食譜相剋

苦杏仁:本品與黃芩、黃芪葛根相剋;
本品不宜與襄草同用。
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

營養價值

1、木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋絡,活筋骨,降血壓。
2、木瓜的果實富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內過氧化物等毒素,淨化血液,對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效,並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,幫助消化,防治便秘,並可預防消化系統癌變。
7、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡,潤膚養顏。

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