蓮子雪耳燉木瓜

蓮子雪耳燉木瓜是一道由雪耳、蓮子、木瓜等為原料做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮子雪耳燉木瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雪耳、蓮子百合枸杞、
• 適宜人群：廣大民眾

南方非常常見的糖水，只是搭配可以有很多變化。例如銀耳木瓜燉雪蛤，冰糖木瓜燉“雙雪”（雪耳、雪梨），百合雪耳蓮子羹，蓮子銀耳綠豆湯。

做法都差不多，材料分幾次放下去煮，順序是：雪耳、蓮子百合枸杞、木瓜，最後加冰糖。

TIPS：

這次主要講雪耳，怎樣才煮得懶。這個問題以前曾經困擾了我很久。現在的經驗總結起來主要有3條：

有條件就用高壓鍋，什麼都爛。

如果沒有高壓鍋就得在買雪耳的時候注意，不要買白色的，要買看起來黃黃的，那種才是真正的好雪耳。如果認牌子的話當然是“漳州銀耳”了。

最後的一個技巧是用熱水泡的就用熱水煮，用冷水泡的就用冷水煮。沒泡就別煮。