由木瓜、枸杞、銀耳、蓮子等藥食同源食品慢燉而成的即具有藥理補益作用、又是一道美味可口的食療保健方。
基本介紹
- 中文名：木瓜枸杞銀耳蓮子羹
- 主要食材：木瓜，蓮子米，枸杞，白木耳
- 口味：偏甜
- 調料：冰糖
主料,調料,做法步驟,
主料
木瓜1個 蓮子米30顆
冰糖1顆
調料
枸杞30粒 白木耳5朵
水2000毫升
做法步驟
1準備齊全所有的食材備用。木瓜1個、枸杞30粒、蓮子米30顆、白木耳5朵、冰糖1顆、水2000毫升。
2木瓜削皮切開去皮掏瓤。
3將木瓜放在砧板上切成小塊備用。
4新鮮枸杞或者【乾枸杞】用水沖洗乾淨後在沸水中焯一下，過涼待用。枸杞可以選擇放進燉盅和食材一起慢燉。也可以最後匯進羹里。枸杞子具有滋補肝腎，益精明目的功效。
5準備3朵銀耳洗淨乾淨剪去根蒂，最好泡發整夜；直至完全泡發開。質量好的銀耳花朵小；泡發後很大朵。銀耳用手撕成小塊...這樣燉出來的銀耳才會軟糯粘稠 。買銀耳的商家提供不錯的經驗。 以前都是只泡發2小時左右；當然也可以啦！時間長些銀耳更加軟糯；入口滑爽。
6蓮子需要去除芯，要不很苦；影響整碗湯羹。
7銀耳洗淨泡發數小時；直至完全泡發開。質量好的銀耳；花朵小；泡發後很大朵。銀耳泡發好後，將黃色的根部去掉，最好撕成小塊。
8乾的蓮子米需要泡發。
9泡發好的銀耳倒進燉盅里。銀耳性平無毒，具有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺功效。可以增強腫瘤患者對放、化療的耐受力；提高人體的免疫力。
10往鍋中放進泡發好的蓮子。
11如果趕時間或者忘記泡發食材，沒有關係。用涼的純淨水放在燉盅里慢慢燉；只要時間足夠自然就泡開了。處理好的材料全部放進燉盅里以後，加入純淨水，一次加夠中途不要再加水了；按下燉鍋的煲湯鍵即可等待鳴叫聲。
12放進一顆冰糖到燉盅里。
13用水壺加入2000毫升的水。銀耳其實不泡也行，因為用涼水放在砂鍋內慢慢煲的時候，要很長時間水才會燒開，足夠泡開了；把上面處理好的材料都放在電砂煲里，加涼水，一次加夠，根據自己需要的分量來決定放入的水量。中間不要再加水了；中途加水會影響湯汁的口感和濃稠度喔~
14白木耳不容易熟，需要前期熬燉，這樣湯汁濃稠口感好。 熬燉到白木耳有一定的黏度時放進木瓜繼續熬燉5分鐘。 木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。
