木瓜枸杞銀耳蓮子羹

木瓜枸杞銀耳蓮子羹

由木瓜、枸杞、銀耳、蓮子等藥食同源食品慢燉而成的即具有藥理補益作用、又是一道美味可口的食療保健方。

基本介紹

  • 中文名:木瓜枸杞銀耳蓮子羹
  • 主要食材:木瓜,蓮子米,枸杞,白木耳
  • 口味:偏甜
  • 調料:冰糖
主料,調料,做法步驟,

主料

木瓜1個 蓮子米30顆
冰糖1顆

調料

枸杞30粒 白木耳5朵
水2000毫升

做法步驟

1準備齊全所有的食材備用。木瓜1個、枸杞30粒、蓮子米30顆、白木耳5朵、冰糖1顆、水2000毫升。
2木瓜削皮切開去皮掏瓤。
3將木瓜放在砧板上切成小塊備用。
4新鮮枸杞或者【乾枸杞】用水沖洗乾淨後在沸水中焯一下,過涼待用。枸杞可以選擇放進燉盅和食材一起慢燉。也可以最後匯進羹里。枸杞子具有滋補肝腎,益精明目的功效。
5準備3朵銀耳洗淨乾淨剪去根蒂,最好泡發整夜;直至完全泡發開。質量好的銀耳花朵小;泡發後很大朵。銀耳用手撕成小塊...這樣燉出來的銀耳才會軟糯粘稠 。買銀耳的商家提供不錯的經驗。 以前都是只泡發2小時左右;當然也可以啦!時間長些銀耳更加軟糯;入口滑爽。
6蓮子需要去除芯,要不很苦;影響整碗湯羹。
7銀耳洗淨泡發數小時;直至完全泡發開。質量好的銀耳;花朵小;泡發後很大朵。銀耳泡發好後,將黃色的根部去掉,最好撕成小塊。
8乾的蓮子米需要泡發。
9泡發好的銀耳倒進燉盅里。銀耳性平無毒,具有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺功效。可以增強腫瘤患者對放、化療的耐受力;提高人體的免疫力。
10往鍋中放進泡發好的蓮子。
11如果趕時間或者忘記泡發食材,沒有關係。用涼的純淨水放在燉盅里慢慢燉;只要時間足夠自然就泡開了。處理好的材料全部放進燉盅里以後,加入純淨水,一次加夠中途不要再加水了;按下燉鍋的煲湯鍵即可等待鳴叫聲。
12放進一顆冰糖到燉盅里。
13用水壺加入2000毫升的水。銀耳其實不泡也行,因為用涼水放在砂鍋內慢慢煲的時候,要很長時間水才會燒開,足夠泡開了;把上面處理好的材料都放在電砂煲里,加涼水,一次加夠,根據自己需要的分量來決定放入的水量。中間不要再加水了;中途加水會影響湯汁的口感和濃稠度喔~
14白木耳不容易熟,需要前期熬燉,這樣湯汁濃稠口感好。 熬燉到白木耳有一定的黏度時放進木瓜繼續熬燉5分鐘。 木瓜不要煮的太熟;保留住木瓜的清香和甜味。

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