雞蛋炒大米飯相信大家一定很不陌生，幾乎家家戶戶都吃過，蛋炒飯已經成了一道小有名氣的家常便飯。蛋炒飯就是用雞蛋炒米飯，其味道香氣撲鼻，讓人垂憐三尺蛋炒飯。
基本介紹
- 中文名：雞蛋炒大米飯
- 主要食材：米飯，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，芹菜，豆腐乾，玉米粒
- 輔料：香蔥
- 調料：鹽、胡椒粉
原料：
米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：
1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
詳細做法如下圖所示：
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
最愛那碗蛋炒飯
蛋炒飯
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