包菜雞蛋炒米飯

包菜雞蛋炒米飯是一道美食，主料有剩米飯、包菜。

基本介紹

• 中文名：包菜雞蛋炒米飯
• 主要原料：剩米飯，包菜
• 配料：鹽、白糖
• 輔料：味素

主料

剩米飯350克、包菜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔50克

配料

鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味素1/4茶匙、大蔥30克。

製作

1、 所有原料準備好，胡蘿蔔去皮。

2、 胡蘿蔔和包菜分別切成絲。

3、 雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻。

4、 大蔥切末備用。

5、 鍋燒熱，放入1湯匙的植物油，把雞蛋炒熟盛出。

6、 另起油鍋，爆香少許蔥末。

7、 仿如胡蘿蔔略炒。

8、 再放入包菜翻炒幾下。

9、 加入米飯，用鏟子把結塊的米飯碾開。

10、 翻炒3分鐘。

11、 加入炒好的雞蛋，加鹽、白糖翻炒均勻。

12、 最後加入蔥末和味素炒勻即可。

關鍵

1、 放入米飯後，要用鏟子把結塊的米飯壓散，這樣炒出的米飯才會粒粒分明。

2、 胡蘿蔔相比包菜較難成熟，所以要先入鍋炒制。

3、 最後加蔥末有明顯的提香效果。