雙筍香菇豬蹄煲

雙筍香菇豬蹄煲是一道煲湯美食。

基本介紹

• 中文名：雙筍香菇豬蹄煲
• 主要原料：冬筍，豬蹄，香菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：蚝油

主料:

豬蹄 840克

輔料:

冬筍 100克 香菇（鮮） 120克

調料:

蚝油 15克 老抽 5克 味素 3克 鹽 5克 各適量

方法

1.冬筍肉批淨老皮，切開邊，放入沸水滾滾，取起在冷水中浸涼，取起，切厚片；

2.浸開冬菇仔，去蒂，洗淨；

3.燒淨豬手之餘毛，斬件，放入沸水內滾滾，取起在冷水中衝去油膩；

4.燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸、冬筍肉爆過，注入半煲清水，加入豬手、冬菇同煲，豬手熟時，加蚝油、老抽調味，下些粉芡，原煲上席。