香菇雙筍豬蹄煲是以豬蹄為原料的菜品。 基本介紹 中文名：香菇雙筍豬蹄煲是否含防腐劑：否菜譜口味：鹹鮮味製作工藝：煮 原料,製作方法, 原料主料: 840克輔料:冬筍 100克 香菇（鮮） 120克調料:蚝油 15克 老抽 5克 味素 3克 鹽 5克 各適量製作方法1.冬筍肉批淨老皮，切開邊，放入沸水滾滾，取起在冷水中浸涼，取起，切厚片；2.浸開冬菇仔，去蒂，洗淨；3.燒淨豬手之餘毛，斬件，放入沸水內滾滾，取起在冷水中衝去油膩；4.燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸、冬筍肉爆過，注入半煲清水，加入豬手、冬菇同煲，豬手熟時，加蚝油、老抽調味，下些粉芡，原煲上席。
