冬筍肉

冬筍肉

冬筍肉是一款家常類粵菜,製作原料主要有貓肉件250克、冬筍200克等。

基本介紹

  • 中文名:冬筍肉
  • 所屬菜系:粵菜
  • 菜餚口味:鹹鮮 鮮香
  • 特點:此菜廣東名菜,口味獨特
  • 涉及食材:山珍
所需原料,製作過程,

所需原料

【原料】貓肉件250克,冬筍200克。調料:濕陳皮末1茶匙,薑末2.5茶匙,蒜茸、深色醬油、濕澱粉、薑汁酒各-.5湯匙,精鹽5茶匙,味素2茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,二湯2湯匙,植物油1湯匙。
冬筍肉
冬筍肉

製作過程

(1)將貓件滾過,傾在盆里,濾去水分;將冬筍切為欖形件滾過。 將炒鍋內放油燒二成熱,將蒜茸、薑末、濕陳
冬筍肉皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透,放入姜 (2)汁酒炒勻,注入二湯,用精鹽,味素調味,用深色醬油調成金黃色澤,加蓋炆至八成稔,加入冬筍拋勻,待稔,撒入胡椒粉,用濕澱粉 。

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