冬筍肉絲湯

冬筍肉絲湯是一道由冬筍、豬肉(瘦)、澱粉、醬油、鹽、味素、花生油等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬筍肉絲湯
• 主要食材：冬筍300克，豬肉(瘦)100克
• 輔料：澱粉(玉米)5克、花生油10克
• 調料：醬油5克,鹽3克,味素2克

冬筍肉絲湯的做法：

1. 將冬筍切成絲；

2. 瘦豬肉切絲，放入碗中，加濕澱粉5克，精鹽少許和醬油拌勻稍醃一會兒；

3. 湯鍋置火上，放入花生油，燒熱後，下瘦肉絲煸炒至變色；

4. 放入高湯煮沸；

5. 然後下入冬筍絲、精鹽、味素煮沸；

6. 淋入濕澱粉，起鍋盛入湯盆內即成。

冬筍肉絲湯的製作要訣：

為使此菜口感更好，需備高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。