冬筍炒肉丁

冬筍炒肉丁是一道由冬筍與裡脊肉為原料製作的一道炒菜，可溫補腎臟、清熱化痰。

基本介紹

• 中文名：冬筍炒肉丁
• 主要食材：嫩冬筍，裡脊肉
• 輔料：澱粉、花生油、蔥花、
• 輔料：鹽、醬油、味素

[用料]嫩冬筍250克、裡脊肉250克、澱粉10克、花生油50克、鹽3克、醬油(油食品)5克、蔥花5克、味素2克。
[製作]
①將冬筍切成片狀，用水煮熟後撈出，備用。
②將肉切成片狀，加醬油、味素、鹽、澱粉拌勻，備用。
③將鍋內油燒至八分熱時下肉片爆炒至肉片捲曲後下筍片(帶汁倒入)、調料，用澱粉勾芡後，翻炒幾下即可出鍋食用。
[功效]可溫補腎臟、清熱化痰。