鐘其頂，中國食品發酵工業研究院有限公司職工。
2020年6月22日 ，入選認監委食品農產品質量類認證技術工作組專家名單。
基本介紹
- 中文名：鐘其頂
- 主要成就：2020年6月22日 ，入選認監委食品農產品質量類認證技術工作組專家名單
- 工作單位：中國食品發酵工業研究院有限公司
- 職務：中國食品發酵工業研究院有限公司職工
鐘其頂，中國食品發酵工業研究院有限公司職工。
2020年6月22日 ，入選認監委食品農產品質量類認證技術工作組專家名單。
鐘其頂，中國食品發酵工業研究院有限公司職工。2020年6月22日 ，入選認監委食品農產品質量類認證技術工作組專家名單。1...
《原釀本味醬油》是2019年12月20日實施的一項行業標準。起草人 鐘其頂、梁晉鄂、楊強、吳鳴、黃文彪、於江、周朝暉、孫勝枚、楊明泉、侯慶雲、 伍學明、周利南、盛明建、劉偉、李洪濤、陳能用、王道兵、童星、陳日鳳、盧健瑜、區曉鳴、樊君、馮緯、賀德貴、 孫金棟、張彥民、牛永剛。起草單位 中國食品工業協會、中國...
《葡萄酒產地識別技術導則》是2025年5月1日開始實施的一項中國國家標準。編制進程 2024年10月26日，《葡萄酒產地識別技術導則》發布。2025年5月1日，《葡萄酒產地識別技術導則》實施。起草工作 主要起草單位：中國食品發酵工業研究院有限公司、新疆中信國安葡萄酒業有限公司。主要起草人：宋全厚、鐘其頂、趙玉玲、高紅波...
（傅建偉, 謝廣發, 鄒慧君, 毛健, 鐘其頂, 徐保國, 姬中偉, 陸健, 孟祥勇, 董勇久, 胡志明, 錢斌, 王蘭）（16）毛健（1/1）, 黃酒優質低耗釀造關鍵技術與安全控制體系的研發及套用, 浙江省科學技術進步獎, 三等獎, 2014.（17）毛健（5/8）, 黃酒優質低耗釀造關鍵技術與安全控制體系的研發及套用, 中國...
主要起草人：熊正河、鐘其頂、郭新光、楊楠、李記明、尹吉泰、夏廣麗、張輝、呂振榮、張春婭、劉春生。內容簡介 《葡萄酒企業良好生產規範(GB/T 23543-2009)》由全國釀酒標準化技術委員會歸口。圖書目錄 前言 1 範圍 2 規範性引用檔案 3 術語和定義 4 廠區環境 5 廠房與設施 6 設備與工器具 7 人員管理與培訓...
[37]劉樹文,張劍,鐘其頂,熊正河,張輝,周韓玲.葡萄酒中低產尿素酵母菌的分子生物學鑑定與評價[J].食品與發酵工業,2010,36(07):13-17. [38]孫艷,房玉林,張昂,代玲敏,劉樹文,來疆文.葡萄皮渣中可溶性膳食纖維提取工藝研究[J].西北農林科技大學學報(自然科學版),2010,38(10):145-158. [39]張稼涵,房玉林...
是2016年1月1日實施的行業標準。適用範圍 本標準適用於葡萄酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、活性戊醇（2-甲基-1-丁醇）、異戊醇（3-甲基-1-丁醇）、正己醇的測定。起草單位 中國食品發酵工業研究院、深圳市華測檢測技術股份有限公司、中國長城葡萄酒有限公司等。起草人 鐘其頂、高紅波、陳佳威等。
主要起草人：高紅波、孟鎮、張宿義、王莉、徐占成、馮志強、郭文杰、陳洪坤、郭新光、王鳳仙、楊團園、徐欽祥、呂志遠、沈毅、張煜行 、雷明明、吳生文、鐘方達、王敏峰 、陳萍、何松貴、魏金旺、盧中明、鐘其頂、杜新勇 、鐘雨、吳海平、楊仁君、蔣劍、黃一帆、陳洪周、王禕 、孫學文、張鋒國、孫紅梅、羅進、周芳梅...
中國食品發酵工業研究院、江南大學、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、上海金楓酒業股份有限公司、江蘇張家港釀酒有限公司、山東即墨黃酒廠有限公司、山東即墨妙府老酒有限公司、南通白蒲黃酒有限公司。主要起草人：鐘其頂、熊正河、徐岩、鄒慧君、俞關松、胡健、黃庭明、杜祖遠、於東棟、張斌。
《小曲固態法白酒》發布。2011年12月1日，《小曲固態法白酒》實施。起草工作 主要起草單位：中國食品發酵工業研究院、中國釀酒工業協會、重慶市江津酒廠（集團）有限公司、雲南玉林泉酒業有限公司、勁牌有限公司、湖北枝江酒業股份有限公司等。主要起草人：熊正河、趙建華、鐘其頂、宋書玉、王東、周天銀等。
安徽口子酒業股份有限公司、江西四特酒有限責任公司、北京紅星股份有限公司、陝西西鳳酒集團股份有限公司。主要起草人：宋全厚、宋書玉、徐占成、鄧波、鐘其頂、劉玄、張潔、王鳳仙、閆宗科、艾金忠、吳生文、張國強、郭波、熊小毛、李秀梅、呂志遠、刁雅琴、蔣英麗、杜新勇、何松貴、劉新宇、胡維福、劉明、李建峰、鐘琳。
“綿甜型”白酒質量風格評價關鍵技術是由安徽文王釀酒股份有限公司完成的科技成果，登記於2017年5月23日。成果信息 項目成員 崔磊；宋全厚；吳再節；尹建軍；蔣超；劉明；鐘其頂；程勁松；崔戰友；張曉磊；李春軍；劉傳賀；李清晨；高紅波；董思文；饒靜；姚亞軍；樊雙喜；常強；韋學廣；李國輝；路江浩 合作單位 中國...
《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》是2020年04月01日實施的一項行業標準。起草人 何梅、劉玉峰、鐘其頂、唐崇明、王學敏、劉鷺、孫豐義。起草單位 北京市營養源研究所、中國食品發酵工業研究院有限公司、國家飲用水產品質量監督檢驗中心。技術內容 本標準在GB 8537《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》基礎上，根據嬰幼兒...
江西四特酒有限責任公司、濟南趵突泉釀酒有限責任公司、廣東石灣酒廠集團有限公司、安徽口子酒業股份有限公司。主要起草人：熊正河、宋書玉、范國瓊、王莉、何斌、鐘其頂、徐岩、張國強、王耀、郭波、呂志遠、李學琴、史靜霞、吳生文、譚崇堯、倉義鵬、謝永文、吳兆征、劉新宇、沈毅、崔維東、劉明、範文來、雷良波。
《固態法鳳香型白酒原酒》是2020年02月01日實施的一項行業標準。起草人 宋書玉、賈智勇、宋全厚、鐘其頂、甘權、閆宗科、葛向陽。起草單位 中國酒業協會白酒標準化技術委員會、陝西西鳳酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司。適用範圍 本標準適用於固態法鳳香型白酒原酒的生產、檢驗與銷售。技術內容 本標準規定...
《葡萄酒中揮發性酯類的測定方法靜態頂空-氣相色譜法》是2016年1月1日實施的行業標準。適用範圍 本標準適用於葡萄酒中乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸異戊酯和己酸乙酯的測定。起草單位 中國食品發酵工業研究院、深圳市華測檢測技術股份有限公司、中國食品有限公司等。起草人 鐘其頂、高紅波、郭勇等。
本標準主要起草人：熊正河、郭新光、鐘其頂、陳林、張宿義、汪地強、康健、李懷民、趙德義、劉風翔、許德富、王莉、李建峰、李蘭英、來安貴、王繼坤。目錄 前言 1 範圍 2 規範性引用檔案 3 術語和定義 4 廠區環境 5 廠房與設施 6 設備與工器具 7 人員管理與培訓 8 物料控制與管理 9 加工過程控制 10 質量管理 1...
黃酒中揮發性酯類的測定方法靜態頂空-氣相色譜法 《黃酒中揮發性酯類的測定方法靜態頂空-氣相色譜法》是2014年11月1日實施的行業標準。起草人 鄭雲峰、鐘其頂等。起草單位 國家黃酒產品質量監督檢驗中心、中國食品發酵工業研究院 等。
黃酒中揮發性醇類的測定方法靜態頂空-氣相色譜法 《黃酒中揮發性醇類的測定方法靜態頂空-氣相色譜法》是2014年11月1日實施的行業標準。起草人 李博斌、鐘其頂等。起草單位 國家黃酒產品質量監督檢驗中心、中國食品發酵工業研究院等 。
、泰山酒業集團股份有限公司 、花冠集團釀酒股份有限公司 、山東蘭陵美酒股份有限公司 、泰州市梅蘭春酒廠有限公司 。主要起草人 邢憲卿 、來安貴 、鐘其頂 、趙紀文 、高傳強 、張彬 、姚元滋 、管桂坤 、田慶貞 、孟鎮 、呂志遠 、高洪波 、趙德義 、張鋒國 、張溫清 、郝傳發 、李躍 、萬自然 。
《穀物釀造料酒》是2019年04月01日實施的一項行業標準。起草人 毛健、萬培耀、徐尚英、余永建、孫國昌、侯慶雲、王關榮、辛旭峰、許朝中、胡永樂、鐘其頂、胡普信、劉雙平、薛潔、張鳳傑。起草單位 江南大學、湖州老恆和釀造有限公司、安徽海神黃酒集團有限公司、江蘇恆順醋業股份有限公司、會稽山紹興酒股份有限公司、煙臺...
[24]周韓玲，杜麗平，孟鎮，鐘其頂，熊正河，鄒慧君，肖冬光. 黃酒發酵液中產生物胺乳酸菌的分離鑑定與評價[J].食品與發酵工業, 2011, 37(8):47-50.[25]杜麗平, 肖冬光, 時麗萍. 高產谷胱甘肽酵母菌株的選育[J]. 釀酒科技, 2010, 180(2): 47-49 [26] 劉非，杜麗平，肖冬光.醬油揮發性成分固相微萃取...
主要起草人：鐘其頂、郭新光、鄒慧君、許榮年、黃庭明、俞關松、俞劍燊、王棟、於秦峰、韓吉臣、李博斌、俞紅波、郭宇、張斌、李國輝。標準目次 參考資料：內容範圍 《黃酒》（GB/T 13662-2018）規定了黃酒的術語和定義、分類、要求、分析方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。《黃酒》（GB/T 13662-2018）適用...
主要起草人：徐勝、熊峰梅、鐘其頂、李遠恩、高世君、淳炯。標準目次 參考資料：內容範圍 地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）規定了100%非濃縮還原（NFC）橙汁的術語和定義、生產環境、設施設備與衛生管理要求、原料要求、生產技術要求、主要質量要求、食品真實性要求、貯存要求。
集團）股份有限公司 、方圓標誌檢驗檢測（山東）有限公司 、中輕檢驗認證有限公司 。主要起草人 史國華 、鐘其頂 、邵兵 、劉明 、劉真 、武竹英 、王李平 、張岩 、胡海娥 、陳楠楠 、盛建偉 、劉洋 、吳一凡 、范素芳 、郭新光 、李賀佳 、楊軍麗 、李學莉 、周漪波 、李俏 、吳奕萱 、段嘉耘 。