《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）是2020年6月1日實施的一項中華人民共和國江西省地方標準，歸口於江西省工業與信息化廳。
地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）規定了100%非濃縮還原（NFC）橙汁的術語和定義、生產環境、設施設備與衛生管理要求、原料要求、生產技術要求、主要質量要求、食品真實性要求、貯存要求。該標準適用於100%非濃縮還原（NFC）橙汁的生產。
基本介紹
- 中文名：100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範
- 外文名：Technical specification for 100% not from concentrate orange juice production
- 標準號：DB36/T 1221-2019
- 發布日期：2019-12-27
- 實施日期：2020-06-01
- 中國標準分類號：X 24
- 國際標準分類號：67.020
- 批准發布部門：江西省市場監督管理局
- 行業分類：製造業
- 標準類別：方法標準
- 歸口單位：江西省工業與信息化廳
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
非復原（Not From Concentration，NFC）果汁是將新鮮原果清洗後壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接灌裝而成的產品，其品質接近天然鮮榨汁，附加值更高。NFC果汁符合人們對健康飲料消費需求的潮流，市場發展潛力巨大。中國水果年產總量居全球首位，尤其是蘋果、柑橘產量世界第一，特別是江西省的贛南地區臍橙的資源優勢，具有發展NFC果汁產業的天然優勢。NFC果汁產業化是果品精深加工新途徑，符合中國食品產業發展方向和農業產業結構調整需要，屬國家中長期科技發展綱要中重點支持領域和果汁行業今後重點發展方向。
實現NFC果汁產業是中國果汁產業擺脫國際復原（From Concentration，FC）果汁低價傾銷制約、發揮農產資源優勢和主導產業發展最佳出路。然而，截至2018年，中國在NFC果汁技術標準基礎研究方面尚處起步階段，開展中國NFC果汁關鍵技術標準及產業化研究已迫在眉睫。因此，制定了地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）。
編制進程
2018年年中，江西省食品工業協會和農夫山泉股份有限公司就《100%NFC橙汁生產加工技術規範》地方標準開展調研工作。
2018年11月，江西省食品工業協會和農夫山泉股份有限公司聯合申報了《100%NFC橙汁生產加工技術規範》地方標準制定任務。
2019年3月江西省市場監督管理局下達了《關於下達2019年第一批江西省地方標準制修訂計畫的通知》，《100%NFC橙汁生產加工技術規範》地方標準成功立項。地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）由江西省工業與信息化廳提出並歸口。
2019年3月—6月，經過起草小組江西省食品工業協會、中國食品發酵工業研究院、農夫山泉股份有限公司等反覆討論研討，形成標準報審稿。
2019年12月27日，地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）中華人民共和國江西省市場監督管理局發布。
2020年6月1日，地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）實施。
制定依據
地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：農夫山泉股份有限公司、江西省食品工業協會、中國食品發酵工業研究院有限公司、信豐農夫山泉果業有限公司、國家臍橙工程技術研究中心。
主要起草人：徐勝、熊峰梅、鐘其頂、李遠恩、高世君、淳炯。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 生產環境、設施設備與衛生管理要求 | 1 |
5 原料要求 | 2 |
6 生產技術要求 | 2 |
7 主要質量要求 | 3 |
8 食品真實性要求 | 4 |
9 貯存要求 | 4 |
附錄A（資料性附錄）甜橙品種介紹 | 5 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）規定了100%非濃縮還原（NFC）橙汁的術語和定義、生產環境、設施設備與衛生管理要求、原料要求、生產技術要求、主要質量要求、食品真實性要求、貯存要求。該標準適用於100%非濃縮還原（NFC）橙汁的生產。
引用檔案
GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 GB 7101 食品安全國家標準—飲料 GB/T 12143 飲料通用分析方法 GB 12695 食品安全國家標準—飲料生產衛生規範 | GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 QB/T 4854 橙汁中總糖和果肉的穩定碳同位素比值（C/C）測定方法—穩定同位素比值質譜法 QB/T 4855 果汁中水的穩定氧同位素比值（O/O）測定方法—同位素交換平衡法 |
參考資料：
意義價值
地方標準《100%非濃縮還原（NFC）橙汁生產技術規範》（DB36/T 1221-2019）的制定，可以充分考慮100%NFC橙汁加工技術、產品質量、生產檢驗等方面的內容，同時納入非復原橙汁穩定同位素真實性指標及檢測方法，可以解決中國非復原橙汁真實性標準缺失的問題，打擊遏制NFC橙汁行業的摻假行為，彌補已有NFC果汁產業標準的不足。同時，該標準對促進中國NFC橙汁產業升級，規範並引導中國NFC橙汁產業的健康穩步發展具有重要的意義。
