醬香菇肉

醬香菇肉是一道菜品，製作原料主要有豬肉、花椰菜、蘑菇、澱粉、油、蒜、四海面醬、味素。

基本介紹

• 中文名：醬香菇肉
• 主要食材：豬肉，花椰菜，蘑菇
• 輔料：澱粉、油、蒜
• 調料：四海面醬、味素

做法

1、帶膘脊肉切大片，下熱鍋煸出油，至雙面金黃取出控油裝盤；

2、花椰菜掰小朵，在加了鹽的開水中燙一下，取出過涼開水，控乾擺盤；

3、鍋內放油，油熱後蒜末爆鍋，下入蘑菇丁乾煸；

4、待蘑菇丁炒軟變色，加兩勺四海面醬繼續翻炒；

5、澆入水澱粉劃炒，加少量鹽和味素，炒至鍋內起大泡，關火；

6、澆入擺好盤的肉菜上即可。

貼士

1、也可選擇花肉。

2、炒肉、炒醬的過程中注意隨時觀察，掌握好火候，不要糊鍋影響口味和健康。

3、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。